| Ingrediënten 6 stuks | Ratio 4.0 : 1 |
| Ingrediënten voor het cakeje: | |
| Amandelmeel | 60 gram |
| Bakpoeder (Dr. Oetker) | 2 gram |
| Roomboter op kamertemperatuur | 60 gram |
| Losgeklopt ei | 60 gram |
| Slagroom (35 gram vet/100 gram) | 60 gram |
| Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderal Green) | ± 10 gram |
| Ingrediënten voor de garnering: | |
| Mascarpone | 14 gram |
| Roomboter | 10 gram |
| Poedervormige zoetstof of vloeibare zoetstof | Naar smaak |
| Kleurstof voor voedingsmiddelen geel en rood | Enkele druppels |
| Voedingswaarde van het totale recept | |
| Energie (kcal) | 1241 |
| Vet (gram) | 123.4 |
| Eiwit (gram) | 23.3 |
| Koolhydraten (gram) | 7.5 |
| Voedingswaarde van 1 Halloween cakeje | |
| Energie (kcal) | 207 |
| Vet (gram) | 20.6 |
| Eiwit (gram) | 3.9 |
| Koolhydraten (gram) | 1.3 |
Overige benodigdheden:
Handmixer, vorm voor muffins, papieren Halloween caisses*, Halloween versiering*.
* bij Hema, Xenos, Action, Casa of via internet
Bereidingswijze:
- verwarm de oven voor op 180 ̊C. Bij gebruik van een heteluchtoven op 160 ̊C
- smelt de boter en laat deze hierna ca. 1 minuut afkoelen.
- mix amandelmeel, bakpoeder, losgeklopt ei, slagroom en gesmolten boter.
- zet de papieren caisses in de muffinvorm.
- verdeel het beslag over 6 muffin vormpjes.
- bak de muffins in ca. 20-25 minuten gaar en lichtbruin en laat ze afkoelen.
- mix de roomboter met de mascarpone tot een luchtige romige crème.
- voeg enkele druppels gele en rode kleurstof voor voedingsmiddelen toe zodat er een licht oranje kleur ontstaat..
- voeg desgewenst poedervormige of vloeibare zoetstof toe.
- verdeel de crème over de 6 cakejes.
- garneer de cakejes met Halloween versiering.
