| Ingrediënten | Ratio 3.6 : 1 |
| Amandelmeel | 30 gram |
| Macadamia noten | 20 gram |
| Olie (olijf) | 15 gram |
| Ongeklopt eiwit | 15 gram |
| Zout | Mespunt |
| Voedingswaarde van het totale recept | |
| Energie (kcal) | 482 |
| Vet (gram) | 47.0 |
| Eiwit (gram) | 9.7 |
| Koolhydraten (gram) | 3.3 |
| Voedingswaarde van 100 gram crackers met amandelen en macadamia | |
| Energie (kcal) | 742 |
| Vet (gram) | 72.3 |
| Eiwit (gram) | 14.9 |
| Koolhydraten (gram) | 5.1 |
Overige benodigdheden:
Oven, bakplaat, bakpapier, huishoudfolie, deegrol, molentje voor malen van noten.
Bereidingswijze:
- verwarm de oven voor op ca. 150 ̊C.
- bekleed en bakplaat met bakpapier.
- maal de macadamia noten en eventueel de amandelen tot meel.
- meng amandelen, macadamia, olie, eiwit en zout.
- leg het deeg op het bakpapier en dek dit af met een stuk huishoudfolie.
- rol met een deegrol uit tot een lap van ca. 20 bij 15 cm.
- verwijder de huishoudfolie en ‘snijd’ de deeglap in stukjes waardoor de crackers na het bakker eenvoudiger te verdelen zijn (bijv. 6 bij 3 stuks).
- bak de crackers gedurende 10 – 12 minuten tot ze goudbruin zijn.
- laat de crackers afkoelen.
Tip: bewaar de crackers in een plastic zakje of een luchtdicht afsluitbaar doosje.
Of vries de crackertjes in.
De ratio van de crackers kan worden verhoogd door de crackers te gebruiken met (kruiden)boter.
100 gram cracker met amandelen en macadamia + 10 gram (kruiden)boter geeft ratio 4.0 : 1
De crackers smaken ook uitstekend met een pesto.
