| Ingrediënten | Ratio 3 : 1* | Ratio 3.5 : 1** | Ratio 4 : 1*** |
| Champignons | 40 gram | 40 gram | 35 gram |
| Ei, geklopt | 50 gram | 50 gram | 45 gram |
| Slagroom (35 gram vet/100 ml) | 15 gram | 20 gram | 25 gram |
| (Zonnebloem)olie | 15 gram | 18 gram | 19 gram |
| Zout, eventueel | |||
| Voedingswaarde van het totale recept | |||
| Energie (kcal) | 258 | 302 | 320 |
| Vet (gram) | 24.9 | 29.7 | 31.9 |
| Eiwit (gram) | 7.5 | 7.6 | 6.9 |
| Koolhydraten (gram) | 0,7 | 0.9 | 1 |
Overige benodigdheden:
Kleine koekenpan met anti aanbak laag, maatbeker, garde
Bereidingswijze:
– klop het ei met de slagroom en eventueel wat zout.
– snijd de champignons in plakjes.
– verhit de helft van de olie in de koekenpan en bak de champignons licht bruin.
– neem de champignons uit de pan.
– voeg de overige olie toe en giet het eimengsel in de pan.
– keer de omelet indien de bovenzijde van het eimengsel in de koekenpan droog is.
– bak de omelet goudbruin en serveer de omelet met de champignons.
– zorg dat de restant olie uit de koekenpan op de omelet wordt verdeeld.
* Ratio 3:1 Indien de omelet wordt gebruikt met 35 gram koolhydraatarm brood bereid in de magnetron (zie recept) met daarbij 4 gram boter (80 gram vet/100 gram) dan bevat het totale recept:
446 kcal, 43.0 gram vet, 12.5 gram eiwit, 1.8 gram koolhydraten, ratio 3.0 : 1.
** Ratio 3.5:1 Indien de omelet wordt gebruikt met 35 gram koolhydraatarm brood bereid in de magnetron (zie recept) met daarbij 8 gram boter (80 gram vet/100 gram) dan bevat het totale recept:
520 kcal, 50.9 gram vet, 12.7 gram eiwit, 2.0 gram koolhydraten, ratio 3.5 : 1.
