| Ingrediënten 6 stuks | Ratio 3.0 : 1 |
| Ingrediënten voor de cakejes: | |
| Mon Chou roomkaas | 50 gram |
| Amandelmeel | 75 gram |
| Bakpoeder (Dr. Oetker) | 2 gram |
| Losgeklopt ei | 50 gram |
| (Gepasteuriseerd) eiwit | 25 gram |
| Poedervormige zoetstof | 25 gram |
| Ingrediënten voor de crème: | |
| K-Yo chocolade ® (Vitaflo) | 60 gram |
| Roomboter, ongezouten | 60 gram |
| Voedingswaarde van het totale recept | |
| Energie (kcal) | 1338 |
| Vet (gram) | 128.6 |
| Eiwit (gram) | 33.7 |
| Koolhydraten (gram) | 9.0 |
| Voedingswaarde van 1 cakeje | |
| Energie (kcal) | 223 |
| Vet (gram) | 21.4 |
| Eiwit (gram) | 5.6 |
| Koolhydraten (gram) | 1.5 |
Overige benodigdheden:
Mixkommen, handmixer, siliconen vorm voor 6 halve paaseieren (Hema)
Bereidingswijze:
- verwarm de oven voor op ca. 175 ̊C
- roer de Mon Chou met 2 eetlepels koud water tot een gladde massa.
- vul de gootsteen of een afwasbak met heet water.
- zet de mixkom in het hete water. Klop het ei, eiwit, poedervormige zoetstof en een snufje zout met de handmixer gedurende ca. 5 minuten. Het mengsel moet licht van kleur zijn en als een dikke lint van de gardes vallen.
- schep de Mon Chou, amandelmeel en bakpoeder luchtig door het eimengsel.
- verdeel het beslag over de holtes van de siliconen bakvorm.
- bak de cakejes in 15 – 20 minuten goudbruin en gaar.
- laat de cakejes afkoelen.
- klop de boter luchtig en voeg de K-Yo chocolade ® (Vitaflo) Laat de crème eventueel even opstijven in de koelkast.
- snijd de cakejes horizontaal door en verdeel ca. 1/3 van de crème over de cakejes.
- leg de twee cakedelen weer op elkaar en verdeel de rest van de crème over de cakejes.
