| Ingrediënten (1 stuks) | Ratio 2.5 : 1 | Ratio 3.0 : 1 | Ratio 3.5 : 1 |
| Eierkoek | 7 gram | 7 gram | 7 gram |
| Roomboter ongezouten, op kamertemperatuur | 22 gram | 27 gram | 32 gram |
| Aardbeienjam halfzoet | 3 gram | 3 gram | 3 gram |
| Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) | Zo nodig | Zo nodig | Zo nodig |
| Geschaafde amandelen | 1 gram | 1 gram | 1 gram |
| Chocolade hagelslag puur | 1 gram | 1 gram | 1 gram |
| Voedingswaarde van het totale recept | |||
| Energie (kcal) | 198 | 235 | 272 |
| Vet (gram) | 18.7 | 22.7 | 26.8 |
| Eiwit (gram) | 0.9 | 1.0 | 1.0 |
| Koolhydraten (gram) | 6.5 | 6.5 | 6.6 |
Overige benodigdheden:
Mixkom, handmixer, klein uitsteekvormpje, spuitzak met spuitmondje
Bereidingswijze:
- steek met een klein uitsteekvormpje een rondje uit een eierkoek. Weeg 7 gram eierkoek af.
- snij het stukje eierkoek horizontaal door.
- klop de roomboter gedurende enkele minuten tot een luchtige massa.
- mix de halfzoete aardbeienjam door de roomboter en breng de crème zo nodig op smaak met enkele druppels vloeibare zoetstof.
- besmeer aardbeien crème tussen de stukjes eierkoek.
- besmeer hierna de zijkant en de bovenzijde van de petit four met crème.
- garneer de zijkant van de petit four met de geschaafde amandelen.
- spuit de resterende aardbeien crème op de petit fout en garneer met de pure chocolade hagelslag.
- laat de petit four opstijven in de koelkast.
Tips:
- bereid meerdere petit fours tegelijker tijd (een maal werk en meerdere keren genieten)
- vries de petit fours in die niet worden gebruikt.
