Blauwe bessen kruimel
Ingrediënten 1 portie Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Roomboter ongezouten 10 gram 10 gram 13 gram Amandelen of amandelmeel 10 gram 10 gram 10 gram Macadamia noten ongezouten 10 gram 10 gram 10 gram Blauwe bessen 24 gram 15 gram 13 gram Citroensap Enkele druppels Enkele druppels Enkele […]
Carnavals toetje
Ingrediënten: 2 porties van 100 gram Ratio 3.1 : 1 Ratio 3.6 : 1 Ratio 4.0 : 1 Griekse yoghurt (10 gram vet / 100 gram) 110 gram 90 gram 75 gram Mascarpone – – 25 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 90 gram 110 gram 100 gram Suikervrije limonadesiroop (bijv. Slimpie 0% suiker […]
Chocolademousse (gemaakt op de Patiëntendag)
Ingrediënten (4 porties) Ratio 3.0 : 1 Slagroom (35 gram vet/100 gram) 70 gram K.Yo chocolade (Vitaflo®) 100 gram Roomboter, ongezouten op kamertemperatuur / zacht 10 gram (Gepasteuriseerd) eiwit 65 gram Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 648 Vet (gram) 62.6 Eiwit (gram) 16.4 Koolhydraten (gram) 4.5 Voedingswaarde van 100 gram mousse met […]
Frambozenmousse (gemaakt op de Patiëntendag)
Ingrediënten (4 porties) Ratio 3.0 : 1 K.Yo vanille (Vitaflo®) 100 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 60 gram Mascarpone 25 gram Gelatine, blad 3 gram Frambozen vers of uit diepvries 60 gram Water 10 gram Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 657 Vet (gram) 62.9 Eiwit (gram) 14.7 Koolhydraten (gram) 6.1 Voedingswaarde […]
Chocolade kerstballen (halve) gevuld met slagroom
Ingrediënten voor 6 stuks Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Voor de kerstballen: Chocolade 90% cacao 90 gram 85 gram 80 gram Kokosolie 12 gram 14 gram 19 gram Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) Naar smaak Naar smaak Naar smaak Voor de vulling: Slagroom (35 gram vet/100 gram) 100 gram […]
Kerstballen versierd met crème
Ingrediënten(aantal is afhankelijk van de grootte van de bakvorm) Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Ingrediënten voor de kerstballen: Mon Chou roomkaas 50 gram 50 gram Water, koud 20 gram 20 gram Amandelmeel 75 gram 75 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 2 gram 2 gram Losgeklopt ei (op kamertemperatuur) 50 gram 50 gram (Gepasteuriseerd) […]
Kerstkransjes / gebakjes versierd met crème
Ingrediënten voor 8 stuks Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ingrediënten voor de kerstkransjes: Mon Chou roomkaas 50 gram 50 gram Water, koud 20 gram 20 gram Amandelmeel 75 gram 75 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 2 gram 2 gram Losgeklopt ei (op kamertemperatuur) 50 gram 50 gram (Gepasteuriseerd) eiwit 25 gram 25 gram […]
Ketocal 4 : 1 LQ Multi Fibre met rabarber – framboos
Ingrediënten (2 porties) Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Rabarber, schoongemaakt, rauw 75 gram 50 gram Frambozen 25 gram 25 gram Ketocal 4:1 LQ multi Fibre neutraal 175 gram 175 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 25 gram 20 gram Mascarpone – 20 gram Limonadesiroop 0% suiker met frambozen smaak ±10 gram ±10 […]
K-Yo met rabarber-aardbei saus en room
Ingrediënten (2 porties) 2.6 : 1 Ratio 3.1 : 1 Rabarber, schoongemaakt, rauw 35 gram 30 gram Aardbeien 35 gram 20 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 15 gram 30 gram K-Yo vanille (Vitaflo®) 80 gram 80 gram Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) Zo nodig Zo nodig Voedingswaarde van het totale recept: Energie (kcal) 315 […]
Rabarbercake met slagroom
Ingrediënten (10 porties) Ratio 3.0 : 1 Ingredienten voor de cake: Roomboter, ongezouten 40 gram Rabarber, schoongemaakt, rauw 75 gram Ei, op kamertemperatuur 50 gram Mascarpone 40 gram Amandelmeel 130 gram Baksoda of bakpoeder (Dr. Oetker) 2 gram Kaneel OF Geraspte citroenschil 2 gram Voor de garnering: Slagroom (35 gram vet/100 gram) 125 […]
