Ratio 3.0 : 1
4 porties
Ingrediënten:
50 gram chocolade met 85% cacao
50 gram avocado
85 gram slagroom (35 gram vet/100 ml)
poedervormig zoetstof (± 5 gram)
cacaopoeder zonder suiker
Overige benodigdheden:
pan of steelpan, vuurvast schaaltje, mixkommen, handmixer,
4 kleine glazen schaaltjes of dessertbakjes
Bereidingswijze:
– vul een pan of steelpan met de helft met water. Verhit het water maar deze hoeft niet te koken.
– verdeel de chocolade in kleine stukjes in het vuurvaste schaaltje.
– voeg 2 eetlepels water toe.
– zet het vuurvaste schaaltje in de pan of steelpan met heet water (dit heet au bain-marie verhitten)
– laat de chocolade smelten.
– mix de slagroom met de zoetstof half stijf.
– verdeel het avocadovruchtvlees in kleine stukjes in een mixkom en voeg de gesmolten chocolade toe.
– mix het geheel tot een gladde massa.
– schep het chocolade – avocadomengsel op de geklopte slagroom en roer dit tot een gelijkmatige massa.
– verdeel het mengsel over 4 schaaltjes en strooi er eventueel wat cacaopoeder op.
– zet de schaaltjes tot gebruik in de koelkast.
Het totale recept bevat:
708 kcal
66.7 gram vet
6.9 gram eiwit
15.7 gram koolhydraten
Ratio: 3.0 : 1
1 portie chocolade – avocado mousse bevat:
177 kcal
16.7 gram vet
1.7 gram eiwit
3.9 gram koolhydraten
Ratio: 3.0 : 1
