Kersttaart

Kersttaart

Ratio 3,7:1

14 stukjes van ongeveer 50 gram

Ingrediënten voor de bodem:
100 gram amandelmeel
40 gram roomboter
20 gram kokosolie
poedervormig zoetstof (± 25 gram)

Ingrediënten voor de vulling:
125 gram slagroom
125 gram mascarpone
4 gram witte bladgelatine
50 ml water
25 ml Slimpie Aardbeien siroop 0% suiker
of vloeibare zoetstof
49 gram aardbeien
(of fruit à 2.5 gram koolhydraten)
zie fruitvariatielijst

Ingrediënten voor de garnering:
5 gram witte bladgelatine
120 ml water
30 ml Slimpie Aardbeien siroop 0% suiker
desgewenst rode kleurstof voor voedingsmiddelen

Overige benodigdheden:
Springvorm (doorsnede van 20 cm), bakpapier, handmixer, mixkommen

Bereidingswijze:
– verwarm de oven voor op 170 °C.
– leg een stuk bakpapier op de bodem van de springvorm en klem de rand er om heen.
– meng amandelmeel, roomboter, kokosolie en poedervormige zoetstof en kneed het geheel tot een samenhangende massa.
– verdeel het mengsel over de springvorm. Strijk het deeg met de achterkant van een lepel glad. Zet de springvorm 10 minuten in de koelkast.
– bak de bodem in het midden van de oven gedurende 15 minuten. Laat de bodem hierna afkoelen.
– week de bladgelatine in een ruime hoeveelheid koud water tot deze zacht is en knijp deze vervolgens uit.
– meet 50 ml water af en verhit deze gedurende 30 seconden in de magnetron of op de kookplaat. Los de geweekte gelatine hierin op en laat het mengsel enigszins afkoelen.
– mix de slagroom half stijf. Voeg de mascarpone, Slimpie aardbei siroop (of vloeibare zoetstof) en het enigszins afgekoelde gelatinemengsel toe en roer het mengsel tot een gladde massa.
– snijd de aardbeien in kleine stukjes en roer deze door het mascarpone/slagroom mengsel.
– verdeel het mengsel over de bodem in de springvorm en laat het geheel enkele uren opstijven in de koelkast.
– week voor de garnering de bladgelatine in een ruime hoeveelheid koud water tot deze zacht is en knijp deze vervolgens uit.
– meet 120 ml water af en verhit deze gedurende 30 seconden in de magnetron of op de kookplaat. Los de geweekte gelatine hierin op en laat het mengsel enigszins afkoelen.
– voeg Slimpie siroop toe en desgewenst enkele druppels rode kleurstof voor voedingsmiddelen.
– verdeel de gelei over de taart en laat deze gedurende enkele uren opstijven in de koelkast.

De totale taart bevat:
2148 kcal
211.4 gram vet
42.7 gram eiwit
14.3 gram koolhydraten
Ratio: 3.7 : 1

100 gram taart bevat:
307 kcal
30.2 gram vet
6.1 gram eiwit
2.0 gram koolhydraten
Ratio: 3.7 : 1

 

Andere recepten

Disclaimer

De inhoud van de Matthews Friends Nederland en Vlaanderen (MF NL-VL) website is samengesteld door medische professionals, in samenwerking met ouders en patiënten die Ketogeen Dieet Therapie (KDT) volgen of gevolgd hebben.

De informatie op de site kan en mag niet gebruikt worden als vervanging van het advies en/of de behandeling die u krijgt van uw eigen medische team.

KDT vereist de expertise en begeleiding door een multidisciplinair team, MF NL-VL staat niet achter het zelfstandig opstarten van welke vorm van KDT dan ook zonder medische begeleiding. Wij raden dit ten zeerste af.

Zoals bij elke medische behandeling heeft KDT bijwerkingen, in het bijzonder wanneer ook medicatie wordt gebruikt en/of wanneer er sprake is van een complexe medische situatie.

Matthews Friends Nederland en Vlaanderen kan niet aansprakelijk worden gesteld indien deze waarschuwing wordt genegeerd.

Overleg ALTIJD eerst met uw EIGEN behandelteam voordat u iets verandert of toevoegt aan uw dieet