Brood koolhydraatarm, bereid in de magnetron “90 seconden ketobrood”

Brood koolhydraatarm, bereid in de magnetron “90 seconden ketobrood”

Ingrediënten voor 1 broodje
Ratio 2.5 : 1 *
Roomboter 20 gram
Amandelmeel ** 30 gram
Losgeklopt ei 50 gram
Baksoda (Dr. Oetker) / natriumbicarbonaat mespunt
Voedingswaarde van het totale recept
Energie (kcal) 403
Vet (gram) 37.5
Eiwit (gram) 12.8
Koolhydraten (gram) 2.5
Voedingswaarde van 100 gram brood
Energie (kcal) 453
Vet (gram) 42.1
Eiwit (gram) 14.4
Koolhydraten (gram) 2.8

*   zie onder tips om de ratio te verhogen

** amandelmeel bestaat naast een witte vorm ook in een bruine vorm (amandelen met het

bruine velletje erom gemalen). Wit amandelmeel geeft ‘wit brood’, bruin amandelmeel

geeft ‘donker bruin brood’. ¾ wit en ¼ bruin amandelmeel geeft ‘lichtbruin brood’.

 

Overige benodigdheden:

Mok, soepkop of ovenschaaltje geschikt voor magnetron

 

Bereidingswijze:

  • smelt de boter in de mok, soepkop of ovenschaaltje.
  • voeg amandelmeel, losgeklopt ei en baksoda toe.
  • meng de ingrediënten met een vork of kleine garde goed door elkaar.
  • bak het brood gedurende 90 seconden in de magnetron bij 900 – 1000 W.
  • haal het brood uit de mok, soepkop of ovenschaaltje en laat het afkoelen.
  • snijd het brood vervolgens in plakjes.
  • sneetjes brood kunnen vervolgens:

geroosterd worden in een broodrooster of onder de grill

gebakken worden in een airfreyer (180°C gedurende ca. 4-7 minuten)

gebakken worden in de oven (180°C gedurende ca. 4-7 minuten)

gebakken worden in een koekenpan (met anti aanbak laag)

 

De ratio van de brood kan worden verhoogd door het brood te besmeren met roomboter of kruidenboter

100 gram brood met + 11 gram (kruiden)boter geeft een ratio van 3.0 : 1

100 gram brood met + 24 gram (kruiden)boter geeft een ratio van 3.5 : 1

Disclaimer

De inhoud van de Matthews Friends Nederland en Vlaanderen (MF NL-VL) website is samengesteld door medische professionals, in samenwerking met ouders en patiënten die Ketogeen Dieet Therapie (KDT) volgen of gevolgd hebben.

De informatie op de site kan en mag niet gebruikt worden als vervanging van het advies en/of de behandeling die u krijgt van uw eigen medische team.

KDT vereist de expertise en begeleiding door een multidisciplinair team, MF NL-VL staat niet achter het zelfstandig opstarten van welke vorm van KDT dan ook zonder medische begeleiding. Wij raden dit ten zeerste af.

Zoals bij elke medische behandeling heeft KDT bijwerkingen, in het bijzonder wanneer ook medicatie wordt gebruikt en/of wanneer er sprake is van een complexe medische situatie.

Matthews Friends Nederland en Vlaanderen kan niet aansprakelijk worden gesteld indien deze waarschuwing wordt genegeerd.

Overleg ALTIJD eerst met uw EIGEN behandelteam voordat u iets verandert of toevoegt aan uw dieet