Ratio 2.5 : 1 met aanpassing voor ratio 3.0 : 1 en ratio 3.5 : 1
Ingrediënten:
20 gram boter (min. 80 gram vet / 100 gram)
30 gram amandelmeel *
50 gram losgeklopt ei
mespunt baksoda (Dr. Oetker) / natriumbicarbonaat
* amandelmeel bestaat naast een witte vorm ook in een bruine vorm (amandelen met het bruine velletje erom gemalen). Wit amandelmeel geeft ‘wit brood’, bruin amandelmeel geeft ‘donker bruin brood’. ¾ wit en ¼ bruin amandelmeel geeft ‘lichtbruin brood’.
Overige benodigdheden:
Mok, soepkop of ovenschaaltje geschikt voor magnetron
Bereidingswijze:
– smelt de boter in de mok, soepkop of ovenschaaltje.
– voeg amandelmeel, losgeklopt ei en baksoda toe.
– meng de ingrediënten met een vork of kleine garde goed door elkaar.
– bak het brood gedurende 90 seconden in de magnetron bij 900 – 1000 W.
– haal het brood uit de mok, soepkop of ovenschaaltje en laat het afkoelen.
– snijd het brood vervolgens in plakjes.
– sneetjes brood kunnen vervolgens:
geroosterd worden in een broodrooster of onder de grill
gebakken worden in een airfreyer (180°C gedurende ca. 4-7 minuten)
gebakken worden in de oven (180°C gedurende ca. 4-7 minuten)
gebakken worden in een koekenpan (met anti aanbaklaag)
Dit recept bevat:
403 kcal
37.5 gram vet
12.8 gram eiwit
2.5 gram koolhydraten
Ratio 2.5 : 1
100 gram koolhydraatarm brood gebakken in de magnetron met ratio 2.5 : 1:
453 kcal
42.1 gram vet
14.4 gram eiwit
2.8 gram koolhydraten
Voor ratio 3.0 : 1: 11 gram (kruiden)boter / 100 gram gebakken brood gebruiken.
Voor ratio 3.5 : 1: 24 gram (kruiden)boter / 100 gram gebakken brood gebruiken.
