Kruidnoten (strooien is mogelijk)

Kruidnoten (strooien is mogelijk)

Ingrediënten voor ca 60 stuks Ratio 3 : 1
Amandelmeel 75 gram
Boter 30 gram
Kokosolie 8 gram
Ei, losgeklopt 15 gram
Kaneel of koek / speculaaskruiden 2 gram
Poedervormige zoetstof 30 gram
Xanthaangom* ½ afgestreken theelepel
Voedingswaarde van het totale recept  
Energie (kcal) 792
Vet (gram) 75.6
Eiwit (gram) 18.4
Koolhydraten (gram) 6.8
Voedingswaarde van 100 gram kruidnoten  
Energie (kcal) 546
Vet (gram) 52.1
Eiwit (gram) 12.7
Koolhydraten (gram) 4.7
Voedingswaarde van 5 kruidnoten  
Energie (kcal) 66
Vet (gram) 6.3
Eiwit (gram) 1.6
Koolhydraten (gram) 0.6

* Xanthaangom is een verdikkingsmiddel die voorkomt dat de koek ‘uitloopt’ bij het bakken.
Xanthaangom is te bestellen via internet bij een online drogist of te koop bij een reformzaak
(Holland & Barrett).

Overige benodigdheden:
Mixkom, bakpapier

Bereidingswijze:
– smelt de boter met de kokosolie (maar niet ‘koken’). Laat deze hierna even afkoelen.
– meng amandelmeel, xanthaangom, poedervormige zoetstof, kaneel of koek / speculaaskruiden.
– voeg het losgeklopte ei en de gesmolten boter / kokosolie toe.
– mix of kneed het mengsel tot een bal en laat deze enkele uren (of en dag) tijd in de koelkast opstijven.
– verwarm de oven voor op 160 °C.
– vorm van het deeg balletjes ter grootte van een knikker.
– snijd de balletjes doormidden en leg deze met de platte kant naar beneden op het bakpapier op de bakplaat.
– bak de kruidnoten in 10 – 15 minuten lichtbruin en gaar.
– laat de kruidnoten afkoelen.

 

Disclaimer

De inhoud van de Matthews Friends Nederland en Vlaanderen (MF NL-VL) website is samengesteld door medische professionals, in samenwerking met ouders en patiënten die Ketogeen Dieet Therapie (KDT) volgen of gevolgd hebben.

De informatie op de site kan en mag niet gebruikt worden als vervanging van het advies en/of de behandeling die u krijgt van uw eigen medische team.

KDT vereist de expertise en begeleiding door een multidisciplinair team, MF NL-VL staat niet achter het zelfstandig opstarten van welke vorm van KDT dan ook zonder medische begeleiding. Wij raden dit ten zeerste af.

Zoals bij elke medische behandeling heeft KDT bijwerkingen, in het bijzonder wanneer ook medicatie wordt gebruikt en/of wanneer er sprake is van een complexe medische situatie.

Matthews Friends Nederland en Vlaanderen kan niet aansprakelijk worden gesteld indien deze waarschuwing wordt genegeerd.

Overleg ALTIJD eerst met uw EIGEN behandelteam voordat u iets verandert of toevoegt aan uw dieet