Marsepein met kokospoeder

Marsepein met kokospoeder

Ingrediënten:
150 gram amandelmeel
43 gram kokospoeder (Delhaize)* (64 gram vet/100 gram)
70 gram poedervormige zoetstof
56 gram boter op kamertemperatuur
18 gram (kokos)olie
53 gram losgeklopt ei (1 groot ei)
2 gram xanthaangom **
3 gram amandelessence

* Dit recept is bereid en berekend met kokospoeder (Delhaize). De analyse van kokospoeder
wijkt sterk af van de samenstelling van kokosmeel!

** Xanthaangom is een verdikkingsmiddel die voorkomt dat de koek ‘uitloopt’ bij het bakken.
Xanthaangom is te bestellen via internet bij een online drogist of te koop bij een reformzaak
(Holland & Barrett).

Overige benodigdheden:
plasticfolie
desgewenst kleurstof voor voedingsmiddelen

Bereidingswijze:
– meng alle ingrediënten door elkaar tot een grote bal.
– laat dit mengsel, afgedekt met huishoudfolie, 30 minuten rusten in de koelkast.
– kneed de marsepein in een gewenste vorm.

Dit recept bevat:
1923 kcal
179.5 gram vet
42.6 gram eiwit
24.3 gram koolhydraten
Ratio 2.7 : 1

100 gram van deze marsepein bevat:
480 kcal
45.0 gram vet
10.6 gram eiwit
6.1 gram koolhydraten
Ratio 2.7 : 1

De ratio kan worden verhoogd door minder amandelmeel en/of meer olie te gebruiken (dan de hoeveelheid kokospoeder verhogen omdat de marsepein anders te vochtig is).

Andere recepten

Disclaimer

De inhoud van de Matthews Friends Nederland en Vlaanderen (MF NL-VL) website is samengesteld door medische professionals, in samenwerking met ouders en patiënten die Ketogeen Dieet Therapie (KDT) volgen of gevolgd hebben.

De informatie op de site kan en mag niet gebruikt worden als vervanging van het advies en/of de behandeling die u krijgt van uw eigen medische team.

KDT vereist de expertise en begeleiding door een multidisciplinair team, MF NL-VL staat niet achter het zelfstandig opstarten van welke vorm van KDT dan ook zonder medische begeleiding. Wij raden dit ten zeerste af.

Zoals bij elke medische behandeling heeft KDT bijwerkingen, in het bijzonder wanneer ook medicatie wordt gebruikt en/of wanneer er sprake is van een complexe medische situatie.

Matthews Friends Nederland en Vlaanderen kan niet aansprakelijk worden gesteld indien deze waarschuwing wordt genegeerd.

Overleg ALTIJD eerst met uw EIGEN behandelteam voordat u iets verandert of toevoegt aan uw dieet