| Ingrediënten (1 stuks) | Ratio 3.0 : 1 | Ratio 3.5 : 1 | Ratio 4.0 : 1 |
| Eierkoek | 7 gram | 7 gram | 7 gram |
| Roomboter ongezouten, op kamertemperatuur | 23 gram | 28 gram | 32 gram |
| Koffie bereid | 2 gram | 2 gram | 2 gram |
| Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) | Naar smaak | Naar smaak | Naar smaak |
| Geschaafde amandelen | 1 gram | 1 gram | 1 gram |
| Chocolade hagelslag puur | 1 gram | 1 gram | 1 gram |
| Voedingswaarde van het totale recept | |||
| Energie (kcal) | 202 | 239 | 268 |
| Vet (gram) | 19.5 | 23.5 | 26.8 |
| Eiwit (gram) | 0.9 | 1.0 | 1.0 |
| Koolhydraten (gram) | 5.7 | 5.7 | 5.8 |
Overige benodigdheden:
Mixkom, handmixer, klein uitsteekvormpje, spuitzak met spuitmondje
Bereidingswijze:
- steek met een klein uitsteekvormpje een rondje uit een eierkoek. Weeg 7 gram eierkoek af.
- snij het stukje eierkoek horizontaal door.
- klop de roomboter gedurende enkele minuten tot een luchtige massa.
- breng de crème op smaak met de koffie en enkele druppels vloeibare zoetstof.
- besmeer mokka crème tussen de stukjes eierkoek.
- besmeer hierna de zijkant en de bovenzijde van de petit four met crème.
- garneer de zijkant van de petit four met de geschaafde amandelen.
- spuit de resterende mokka crème op de petit four en garneer met de pure chocolade hagelslag.
- laat de petit four opstijven in de koelkast.
Tips:
- bereid meerdere petit fours tegelijker tijd (een maal werk en meerdere keren genieten)
- vries de petit fours in die niet worden gebruikt.
