Ratio 4.1 : 1 met aanpassing voor ratio 3.5 : 1 en ratio 3.0 : 1
4 porties
Ingrediënten:
100 gram slagroom (35 gram vet/100 ml)
50 gram mascarpone
2 theelepels water
Bourbon vanille-extract (Dr. Oetker)
20 gram poedervormige zoetstof (bijv. Splenda of Canderel Green)
Of vloeibare zoetstof (bijv. Natrena)
35 gram mango
Overige benodigdheden:
Mixkommen of maatbekers, handmixer, staafmixer, afsluitbaar bakje (inhoud ca. 250-300 ml), ijsknijper, glazen of schaaltjes
Bereidingswijze:
– weeg de ingrediënten af.
– pureer de mango met behulp van een staafmixer. Opmerking: pureer een grotere hoeveelheid mango en weeg vervolgens de juiste hoeveelheid af.
– roer de mascarpone met 2 theelepels water, de Bourbon vanille-extract en de poedervormige of vloeibare zoetst.
– mix in een aparte kom of maatbeker de slagroom stijf.
– schep het mascarpone mengsel door de geklopte slagroom.
– schep het mengsel in het afsluitbare bakje en zet deze gedurende minimaal 4-6 uur in de diepvries.
– voor gebruik het ijs gedurende ca. 20-30 minuten uit de diepvries halen.
– verdeel het ijs over de glazen of schaaltjes (porties van 44 gram)
– verdeel over elke portie ijs 9 gram mangopuree
Het totale recept bevat:
588 kcal
58.6 gram vet
6.2 gram eiwit
8.3 gram koolhydraten
Ratio: 4.1 : 1
1 portie van 44 gram roomijs met 9 gram mangopuree met ratio 4.1 : 1 bevat:
147 kcal
14.7 gram vet
1.6 gram eiwit
2.1 gram koolhydraten
Voor ratio 3.5 : 1
Ingrediënten:
100 gram slagroom (35 gram vet/100 ml)
50 gram mascarpone
2 theelepels water
Bourbon vanille-extract (Dr. Oetker)
20 gram poedervormige zoetstof (bijv. Splenda of Canderel Green)
Of vloeibare zoetstof (bijv. Natrena)
50 gram mango
Bereidingswijze:
Zoals boven beschreven.
Verdeel over elke portie ijs 12 gram mangopuree
Het totale recept bevat:
598 kcal
58.6 gram vet
6.3 gram eiwit
10.4 gram koolhydraten
1 portie van 44 gram roomijs met 12 gram mangopuree met ratio 3.5 : 1 bevat:
150 kcal
14.7 gram vet
1.6 gram eiwit
2.6 gram koolhydraten
Voor ratio 3.0 : 1
Ingrediënten:
100 gram slagroom (35 gram vet/100 ml)
50 gram mascarpone
2 theelepels water
Bourbon vanille-extract (Dr. Oetker)
20 gram poedervormige zoetstof (bijv. Splenda of Canderel Green)
Of vloeibare zoetstof (bijv. Natrena)
70 gram mango
Bereidingswijze:
Zoals boven beschreven.
Verdeel over elke portie ijs 17 gram mangopuree
Het totale recept bevat:
611 kcal
58.6 gram vet
6.4 gram eiwit
13.3 gram koolhydraten
1 portie van 44 gram roomijs met 17 gram mangopuree met ratio 3.0 : 1 bevat:
153 kcal
14.7 gram vet
1.6 gram eiwit
3.3 gram koolhydraten
