Kerst: quiche in stervorm
Ingrediënten voor 1 portie Ratio 3.0 : 1 Ingrediënten voor de quiche Ui, gesnipperd 10 gram Prei in ringetjes 30 gram Olie 10 gram Ei, losgeklopt 50 gram Slagroom (35 gram vet / 100 gram) 15 gram Peper, zout Naar smaak Peterselie, selderij Naar smaak Naast de quiche: Sla 25 gram Kerstomaatjes 30 […]
Kerstijs met K-Yo en slagroom
Ingrediënten voor 1 portie Ratio 3.1 : 1 Ratio 3.6 : 1 Ingrediënten voor het ijs: K-Yo vanille ® (Vitaflo) 22 gram 22 gram K-Yo chocolade ® (Vitaflo) 28 gram 28 gram Ingrediënten voor de garnering: Slagroom (35 gram vet / 100 gram) – 15 gram Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) – Enkele druppels K-Yo vanille […]
Kerst: Trifle
Ingrediënten voor 2 porties Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 K.Yo Vanille ® (Vitaflo) 40 gram 40 gram K.Yo Berry ® (Vitaflo) 40 gram 40 gram K.Yo Chocolade ® (Vitaflo) 30 gram 30 gram Keto koekje (zie recept van Gingerbread mannetjes of paaskoekjes) 10 gram 10 gram Slagroom (35 gram vet / 100 […]
Speculaas cup cakejes (met kaneel crème)
Ingrediënten voor 6 stuks Ratio 3.5 : 1 Ratio 4 : 1 Amandelmeel 60 gram 60 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 1 gram 1 gram Roomboter 60 gram 60 gram Ei, losgeklopt 60 gram 60 gram Slagroom (35 gram vet/100 ml) 60 gram 60 gram Koek / speculaaskruiden 4 gram 4 gram Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda […]
Halloween cakeje
Ingrediënten 6 stuks Ratio 4.0 : 1 Ingrediënten voor het cakeje: Amandelmeel 60 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 2 gram Roomboter op kamertemperatuur 60 gram Losgeklopt ei 60 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 60 gram Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderal Green) ± 10 gram Ingrediënten voor de garnering: Mascarpone 14 gram Roomboter 10 […]
Halloween amandelcakeje met crème
Ingrediënten voor 6 stuks Ratio 4.0 : 1 Ingrediënten voor het cakeje: Amandelmeel 60 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 1 gram Roomboter 60 gram Losgeklopt ei 60 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 60 gram Poedervormige zoetstof ± 10 gram Ingrediënten voor de garnering: Mon Chou roomkaas 18 gram Roomboter 12 gram Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda […]
Jubileumtaart Matthews Friends Nederland en Vlaanderen of feesttaart
Ingrediënten 20 stukjes Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Ingrediënten voor de basis: Roomboter ongezouten 100 gram 100 gram 100 gram Amandelmeel 100 gram 100 gram 100 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 4 gram 4 gram 4 gram Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderel Green) ±20 gram ±20 gram […]
Smoothie met komkommer en avocado
Ingrediënten voor 2 porties Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Komkommer met schil rauw, schoongemaakt zonder zaadlijsten 100 gram 100 gram Avocado 50 gram 50 gram Sinaasappelsap, vers geperst 20 gram 15 gram Mascarpone 17 gram 23 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 17 gram 23 gram Vocht met 0 – 1 kcal/100 […]
Frambozentaart
Ingrediënten voor ± 11 puntjes van 50 gram Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Ingrediënten voor de bodem: Amandelmeel 100 gram 100 gram Roomboter 40 gram 45 gram Kokosolie – 10 gram Poedervormige zoetstof ± 25 gram ± 25 gram Ingrediënten voor vulling en garnering: Slagroom (35 gram vet/100 gram) 125 gram 125 […]
Mini gebakjes (petit fours) met bramen of aardbeien (gemaakt op de patiëntendag)
Ingrediënten (20 stuks) Ratio 3.5 : 1 Ingrediënten voor de basis: Roomboter ongezouten 50 gram Amandelmeel 50 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 2 gram Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderel Green) ± 10 gram Ei, losgeklopt op kamertemperatuur 50 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 50 gram Voor de vulling: Mascarpone 130 gram Slagroom (35 […]