BBQ: spies met zalm en kruidenboter

BBQ: spies met zalm en kruidenboter

Ratio 3.0 : 1
1 portie
Ingrediënten:
50 gram verse zalm (van een moot)
9 gram olie
20 gram boter (minimaal 80 gram vet/100 gram)
zout
selderijzout
eventueel knoflookpoeder
groene kruiden (vers of gedroogd) peterselie, selderij, kervel, bieslook

Overige benodigdheden:
Snijplank, houten satéprikker, mengkom, handmixer, schaaltje voor de kruidenboter
Aluminiumfolie, koekenpan met antiaanbaklaag of grill of BBQ

Bereidingswijze:
– weeg de ingrediënten af.
– verdeel de zalm in stukjes en rijg deze aan een houten satéprikker.
– bestrijk de zalm met de olie.
– verhit de koekenpan met de restant olie en bak de spies aan alle kanten gaar.
OF leg de zalmspies op een stuk aluminiumfolie met de restant olie en leg deze onder de grill. Keer de spies om zodat de zalm aan alle kanten gaar wordt.
Of verpak de spies met de restant olie in een stuk aluminiumfolie en laat de zalm op de BBQ gaar worden.
– de spies wordt gebruikt met 20 gram kruidenboter.

Opmerking: kruidenboter kan niet in een kleine hoeveelheid worden bereid.
Mix 100 gram roomboter gedurende ca. 10 minuten met een handmixer tot een luchtige massa. Voeg de groene kruiden toe en breng het geheel op smaak met zout, selderijzout en eventueel knoflookpoeder.
Weeg hierna de benodigde hoeveelheid kruidenboter af. Bewaar de restant kruidenboter in een afgesloten bakje in de koelkast.

Het totale recept bevat:
318 kcal
30.7 gram vet
10.2 gram eiwit
0.2 gram koolhydraten
Ratio: 3.0 : 1

Andere recepten

Disclaimer

De inhoud van de Matthews Friends Nederland en Vlaanderen (MF NL-VL) website is samengesteld door medische professionals, in samenwerking met ouders en patiënten die Ketogeen Dieet Therapie (KDT) volgen of gevolgd hebben.

De informatie op de site kan en mag niet gebruikt worden als vervanging van het advies en/of de behandeling die u krijgt van uw eigen medische team.

KDT vereist de expertise en begeleiding door een multidisciplinair team, MF NL-VL staat niet achter het zelfstandig opstarten van welke vorm van KDT dan ook zonder medische begeleiding. Wij raden dit ten zeerste af.

Zoals bij elke medische behandeling heeft KDT bijwerkingen, in het bijzonder wanneer ook medicatie wordt gebruikt en/of wanneer er sprake is van een complexe medische situatie.

Matthews Friends Nederland en Vlaanderen kan niet aansprakelijk worden gesteld indien deze waarschuwing wordt genegeerd.

Overleg ALTIJD eerst met uw EIGEN behandelteam voordat u iets verandert of toevoegt aan uw dieet