Brood met lijnzaad

Brood met lijnzaad

8 sneetjes van ca. 20 gram
Ratio 2.1 : 1 (zie onder tips om de ratio te verhogen)

Ingrediënten:
37 gram roomboter
zout
2 gram witte azijn
40 gram gebroken lijnzaad
33 gram amandel(meel)
80 gram losgeklopt ei
1 gram bakpoeder (1 theelepel)

Overige benodigdheden:
Mixkom, mixer, bakpapier, cake- of broodblik (afmeting 20 bij 10 cm), boterkwastje.

Bereidingswijze:
– verwarm de oven voor op ca. 160 ̊C.
– bekleed de bakvorm met bakpapier of maak van bakpapier een vorm van 20 bij 10 cm en vet deze in met boter.
– smelt de boter en laat deze hierna enigszins afkoelen.
– meng de gesmolten boter met zout, azijn en de gebroken lijnzaad.
– meng het losgeklopte ei met amandelmeel en bakpoeder en voeg dit hierna toe aan de boter met lijnzaad.
– verdeel het beslag in het blik of de papieren vorm
– bak het brood gedurende ca. 20 – 25 minuten.
– laat het brood in de vorm afkoelen.
– snijd het brood in ca. 4 stukken en snijd elk stuk hierna horizontaal door.

Tip: Door de grote hoeveelheid eiwit kan het brood snel gaan schimmelen. Bewaar het brood in de koelkast of in de diepvries.

De ratio van het brood kan worden verhoogd door het brood te besmeren met roomboter.
100 gram brood met lijnzaad + 12 gram roomboter geefte en ratio van 2.5 : 1
100 gram brood met lijnzaad + 24 gram roomboter geeft een ratio van 3.0 : 1
100 gram brood met lijnzaad + 38 gram roomboter geeft een ratio van 3.5 : 1

Dit recept met ratio 2.1: 1 bevat:
778 kcal
68.1 gram vet
24.9 gram eiwit
8.3 gram koolhydraten

1 sneetje van ca. 20 gram bevat:
93 kcal
8.2 gram vet
3.0 gram eiwit
1.0 gram koolhydraten

100 gram brood met lijnzaad bevat:
466 kcal
40.8 gram vet
14.9 gram eiwit
5.0 gram koolhydraten

Andere recepten

Disclaimer

De inhoud van de Matthews Friends Nederland en Vlaanderen (MF NL-VL) website is samengesteld door medische professionals, in samenwerking met ouders en patiënten die Ketogeen Dieet Therapie (KDT) volgen of gevolgd hebben.

De informatie op de site kan en mag niet gebruikt worden als vervanging van het advies en/of de behandeling die u krijgt van uw eigen medische team.

KDT vereist de expertise en begeleiding door een multidisciplinair team, MF NL-VL staat niet achter het zelfstandig opstarten van welke vorm van KDT dan ook zonder medische begeleiding. Wij raden dit ten zeerste af.

Zoals bij elke medische behandeling heeft KDT bijwerkingen, in het bijzonder wanneer ook medicatie wordt gebruikt en/of wanneer er sprake is van een complexe medische situatie.

Matthews Friends Nederland en Vlaanderen kan niet aansprakelijk worden gesteld indien deze waarschuwing wordt genegeerd.

Overleg ALTIJD eerst met uw EIGEN behandelteam voordat u iets verandert of toevoegt aan uw dieet