Broodjes met psylliumvezels

Broodjes met psylliumvezels

Ratio 1.5 : 1 (zie onder tips om de ratio te verhogen)
10 stuks

Ingrediënten:
160 gram amandel(meel)
25 gram psylliumvezels
2 gram bakpoeder
2 gram baksoda
zout
110 gram eiwit (ongeklopt)
15 gram witte azijn
190 gram kokend water

Overige benodigdheden:
Mixkommen, handmixer.

Bereidingswijze:
– verwarm de oven voor op ca. 160 ̊C.
– meng amandelmeel met psylliumvezels, bakpoeder, baksoda en zout.
– voeg eiwit en azijn toe en mix het geheel.
– giet het kokende water erbij en meng tot een deeg is ontstaan.
– laat het deeg geheel 5 minuten rusten.
– weeg 10 porties deeg af van ca. 50 gram.
– maak de handen nat in koud water.
– vorm van elke portie deeg een bolletje.
– leg de bolletjes op de bakplaat en bak de broodjes in ca. 40 minuten gaar.
– laat de broodjes afkoelen.

Tip: Door de grote hoeveelheid eiwit kan het brood snel gaan schimmelen. Bewaar het brood in de koelkast of in de diepvries.

De ratio van de broodjes kan worden verhoogd door het brood te besmeren met (kruiden)boter.
100 gram brood met psylliumvezels + 22 gram (kruiden)boter geeft een ratio van 2.5 : 1
100 gram brood met psylliumvezels + 33 gram (kruiden)boter geeft een ratio van 3.0 : 1
100 gram brood met psylliumvezels + 45 gram (kruiden)boter geeft een ratio van 3.5 : 1

Dit recept met ratio 1.5: 1 bevat:
1110 kcal
89.4 gram vet
47.0 gram eiwit
13.3 gram koolhydraten

1 broodje met psylliumvezels bevat:
111 kcal
8.9 gram vet
4.7 gram eiwit
1.3 gram koolhydraten

100 gram broodjes met psylliumvezels bevat:
313 kcal
25.2 gram vet
13.2 gram eiwit
3.7 gram koolhydraten

Andere recepten

Disclaimer

De inhoud van de Matthews Friends Nederland en Vlaanderen (MF NL-VL) website is samengesteld door medische professionals, in samenwerking met ouders en patiënten die Ketogeen Dieet Therapie (KDT) volgen of gevolgd hebben.

De informatie op de site kan en mag niet gebruikt worden als vervanging van het advies en/of de behandeling die u krijgt van uw eigen medische team.

KDT vereist de expertise en begeleiding door een multidisciplinair team, MF NL-VL staat niet achter het zelfstandig opstarten van welke vorm van KDT dan ook zonder medische begeleiding. Wij raden dit ten zeerste af.

Zoals bij elke medische behandeling heeft KDT bijwerkingen, in het bijzonder wanneer ook medicatie wordt gebruikt en/of wanneer er sprake is van een complexe medische situatie.

Matthews Friends Nederland en Vlaanderen kan niet aansprakelijk worden gesteld indien deze waarschuwing wordt genegeerd.

Overleg ALTIJD eerst met uw EIGEN behandelteam voordat u iets verandert of toevoegt aan uw dieet