Ratio 3.1 : 1
6 stuks
Ingrediënten:
50 gram Mon Chou roomkaas
75 gram amandelmeel
2 gram bakpoeder (dr. Oetker Backin)
50 gram geklopt ei
25 gram (gepasteuriseerd) eiwit
25 gram poedervormige zoetstof
Voor de crème:
60 gram boter
vloeibare zoetstof
enkele druppel vanille aroma
Overige benodigdheden:
Mixkommen, handmixer, Siliconen vorm voor 6 cakejes
Bereidingswijze:
– verwarm de oven voor op ca. 175 ̊C
– roer de Mon Chou met 2 eetlepels koud water tot een gladde massa.
– vul de gootsteen of een afwasbak met warm tot heet water.
– zet de mixkom in het warme water. Klop het ei, eiwit, poedervormige zoetstof en een snufje zout met de handmixer gedurende ca. 5 minuten. Het mengsel moet licht van kleur zijn en als een dikke lint van de gardes vallen.
– schep de Mon Chou en amandelmeel luchtig door het eimengsel.
– verdeel het beslag over de holtes van de siliconen bakvorm.
– bak de cakejes in 15 – 20 minuten goudbruin en gaar.
– laat de cakejes afkoelen.
– klop de boter luchtig en breng op smaak met vloeibare zoetstof en vanille aroma.
– snij de cakejes horizontaal door en verdeel de crème over de cakejes.
– leg de twee cakedelen weer op elkaar.
Dit recept bevat:
1108 kcal
106.3 gram vet
27.6 gram eiwit
7.2 gram koolhydraten
Ratio 3.1 : 1
1 cakeje gevuld met crème met ratio 3.1 : 1 bevat:
185 kcal
17.7 gram vet
4.6 gram eiwit
1.2 gram koolhydraten
