Ratio 3.5 : 1 met aanpassing voor ratio 4.0 : 1
6 stuks
Ingrediënten:
60 gram amandelmeel
1 gram bakpoeder (Dr. Oetker)
60 gram roomboter
60 gram losgeklopt ei
60 gram slagroom (35 gram vet/100 ml)
desgewenst poedervormige zoetstof (± 10 gram; bijv. Splenda Stevia of Canderel Green)
23 gram blauwe bessen (vers of diepvries; 2.5 gram koolhydraten)
Overige benodigdheden:
Handmixer, mixkom, vorm voor muffins, papieren caisses
Bereidingswijze:
– verwarm de oven voor op 180 ̊C. Bij gebruik van een heteluchtoven op 160 ̊C
– smelt de boter en laat die hierna ca. 1 minuut afkoelen.
– mix amandelmeel, bakpoeder, losgeklopt ei, slagroom en gesmolten boter.
– roer de blauwe bessen door het beslag.
– zet de papieren caisses in de muffinvorm.
– verdeel het beslag over 6 muffin vormpjes.
– bak de muffins in ca. 20-25 minuten gaar en lichtbruin.
Dit recept bevat:
1104 kcal
108.8 gram vet
21.9 gram eiwit
9.5 gram koolhydraten
Ratio: 3.5 : 1
1 cup cake met blauwe bessen met ratio 3.5 : 1 bevat:
184 kcal
18.1 gram vet
3.7 gram eiwit
1.6 gram koolhydraten
Ratio: 3.5 : 1
Voor ratio 4.0 : 1:
Ingrediënten:
60 gram amandelmeel
1 gram bakpoeder (Dr. Oetker)
60 gram roomboter
60 gram losgeklopt ei
60 gram slagroom (35 gram vet/100 ml)
desgewenst poedervormige zoetstof (± 10 gram; bijv. Splenda Stevia of Canderel Green)
9 gram blauwe bessen (vers of diepvries; 1.0 gram koolhydraten)
Voor de garnering:
30 gram mascarpone
30 gram slagroom (35 gram vet/100 ml)
Bereidingswijze: Zoals boven beschreven.
Mix de slagroom half stijf en meng deze met de mascarpone.
Verdeel dit mengsel over de cup cakes
Dit recept bevat:
1334 kcal
133.4 gram vet
24.7 gram eiwit
9.0 gram koolhydraten
Ratio: 4.0 : 1
1 cup cake met blauwe bessen ratio 4.0 : 1 bevat:
222 kcal
22.2 gram vet
4.1 gram eiwit
1.5 gram koolhydraten
Ratio: 4.0 : 1
