| Ingrediënten voor 6 stuks | Ratio 3.0 : 1 | Ratio 3.5 : 1 |
| Ingrediënten voor de cupcake sneeuwmannetjes: | ||
| Mon Chou roomkaas | 50 gram | 50 gram |
| Water, koud | 20 gram | 20 gram |
| Amandelmeel | 75 gram | 75 gram |
| Bakpoeder (Dr. Oetker) | 2 gram | 2 gram |
| Losgeklopt ei (op kamertemperatuur) | 50 gram | 50 gram |
| (Gepasteuriseerd) eiwit | 25 gram | 25 gram |
| Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda of Canderel) | 25 gram | 25 gram |
| Ingrediënten voor de crème: | ||
| Roomboter | 65 gram | 90 gram |
| Vanille aroma | Enkele druppels | Enkele druppels |
| Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) | Enkele druppels | Enkele druppels |
| Chocolade druppels, puur | 3 gram | 2 gram |
| Stukje wortel | 1 dun plakje | 1 dun plakje |
| Voedingswaarde van het totale recept | ||
| Energie (kcal) | 1205 | 1384 |
| Vet (gram) | 115.7 | 135.7 |
| Eiwit (gram) | 29.1 | 29.2 |
| Koolhydraten (gram) | 9.3 | 9.1 |
| Voedingswaarde van per cupcake sneeuwmannetje | ||
| Energie (kcal) | 201 | 231 |
| Vet (gram) | 19.3 | 22.6 |
| Eiwit (gram) | 4.9 | 4.9 |
| Koolhydraten (gram) | 1.6 | 1.5 |
Overige benodigdheden:
Mixkommen, handmixer, Siliconen vorm voor 6 cup cakes.
Desgewenst: papier, stiften, schaar, plakband
Bereidingswijze:
- verwarm de oven voor op ca. 170 ̊C
- roer de Mon Chou met 2 eetlepels koud water tot een gladde massa.
- vul de gootsteen of een afwasbak met warm tot heet water.
- zet de mixkom in het warme water. Klop het ei, eiwit, poedervormige zoetstof en een snufje zout met de handmixer gedurende ca. 5 minuten. Het mengsel moet licht van kleur zijn en als een dikke lint van de gardes vallen.
- meng de bakpoeder door het amandelmeel.
- schep de Mon Chou en amandelmeel luchtig door het eimengsel.
- verdeel het beslag over de 6 holtes van de siliconen bakvorm.
- bak de cup cakes in 15 – 20 minuten goudbruin en gaar.
- laat de cup cakes afkoelen.
- klop de boter, gedurende ca. 5 minuten, met de handmixer zeer luchtig en breng op smaak met vanille aroma en desgewenst vloeibare zoetstof.
- bestrijk de bovenzijde van de cup cakes met de crème.
- garneer de cup cakes met de chocolade druppels voor de oogjes en mondjes.
- snijd voor de neusjes en plakje wortel in kleine stukjes.
De sneeuwmannetjes worden nog mooier indien ze in een houdertje krijgen.
Meet de omtrek van de cup cake en tel hier 1.5 cm bij op. De hoogte zal ca. 4-5 cm zijn.
Snijd 6 repen papier met de bovenstaande afmeting.
Versier de stroken papier met stiften.
Vorm de stroken papier tot een ring en plak deze vast met plakband.
Zet de cup cake in het houdertje.
