Op 6 januari is het driekoningen en daarbij hoort in België natuurlijk taart !
Wie een boon in zijn stuk taart vindt, wordt de rest van de dag op zijn wenken bediend. En mag een kroon dragen, als een koning!
Een driekoningentaart bevat meestal een amandelvulling maar andere opties zijn natuurlijk ook mogelijk.
| Ingrediënten 8 punten | Ratio 3.1 : 1 | Ratio 3.5 : 1 | Ratio 4.0 : 1 |
| Ingrediënten voor de taart: | |||
| Mon Chou roomkaas | 50 gram | 50 gram | 50 gram |
| Water, koud | 20 gram | 20 gram | 20 gram |
| Amandelmeel | 75 gram | 75 gram | 75 gram |
| Bakpoeder (Dr. Oetker) | 2 gram | 2 gram | 2 gram |
| Losgeklopt ei (op kamertemperatuur) | 50 gram | 50 gram | 50 gram |
| (Gepasteuriseerd) eiwit | 25 gram | 25 gram | 25 gram |
| Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda of Canderel) | 25 gram | 25 gram | 25 gram |
| Amandel (wit of bruin) | 1 stuks | 1 stuks | 1 stuks |
| Ingrediënten voor de crème: | |||
| Roomboter | 75 gram | 90 gram | 115 gram |
| Cacaopoeder zonder suiker | 10 gram | 8 gram | 6 gram |
| Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) | Enkele druppels | Enkele druppels | Enkele druppels |
| Voedingswaarde van het totale recept | |||
| Energie (kcal) | 1301 | 1404 | 1580 |
| Vet (gram) | 125.0 | 136.7 | 156.6 |
| Eiwit (gram) | 30.8 | 30.6 | 30.4 |
| Koolhydraten (gram) | 9.1 | 9.0 | 9.1 |
| Voedingswaarde van 1 puntje taart: | |||
| Energie (kcal) | 163 | 176 | 198 |
| Vet (gram) | 15.6 | 17.1 | 19.6 |
| Eiwit (gram) | 3.9 | 3.8 | 3.8 |
| Koolhydraten (gram) | 1.1 | 1.1 | 1.1 |
| Voedingswaarde per 100 gram taart: | |||
| Energie (kcal) | 520 | 534 | 552 |
| Vet (gram) | 50.0 | 52.0 | 54.8 |
| Eiwit (gram) | 12.3 | 11.6 | 10.6 |
| Koolhydraten (gram) | 3.6 | 3.4 | 3.2 |
Overige benodigdheden:
Mixkommen, handmixer, Siliconen taartvorm (20 cm doorsnede).
Bereidingswijze:
- verwarm de oven voor op ca. 170 ̊C
- roer de Mon Chou met 2 eetlepels koud water tot een gladde massa.
- vul de gootsteen of een afwasbak met warm tot heet water.
- zet de mixkom in het warme water. Klop het ei, eiwit, poedervormige zoetstof en een snufje zout met de handmixer gedurende ca. 5 minuten. Het mengsel moet licht van kleur zijn en als een dikke lint van de gardes vallen.
- meng de bakpoeder door het amandelmeel.
- schep de Mon Chou en amandelmeel luchtig door het eimengsel.
- verdeel het beslag over de taartvorm en plaats de amandel in het beslag.
- bak de taart in 20 – 25 minuten goudbruin en gaar.
- laat de taart afkoelen.
- klop de boter met de gezeefde cacaopoeder gedurende ca. 5 minuten, met de handmixer zeer luchtig en breng deze op smaak met vloeibare zoetstof.
- besmeer eerst de opstaande rand van de taart en verdeel de overige crème over de taart. Strijk de bovenzijde glad.
De taart wordt nog mooier indien hij wordt versierd met drie kroontjes van goud of geel papier. Kinderen kunnen de kroontjes desgewenst versieren met stickers of glanzende steentjes.
En nu maar hopen dat je de amandel treft in je puntje gebak!
