| Ingrediënten | Ratio 2 : 1 | Ratio 2.5 : 1 |
| Ingrediënten voor bodem: | ||
| Amandelmeel | 55 gram | 55 gram |
| Ei rauw | 28 gram | 28 gram |
| olijfolie | 9 gram | 9 gram |
| Kruiden zoals zout, oregano, tijm | ||
| Ingrediënten voor topping: | ||
| Mascarpone | 20 gram | 25 gram |
| Tomaat (vers of uit blik) | 65 gram | 50 gram |
| Emmentaler kaas geraspt | 30 gram | 25 gram |
| spek | 0 gram | 20 gram |
| Voedingswaarde van het totale recept | ||
| Energie (kcal) | 662 | 800 |
| Vet (gram) | 60.5 | 75.9 |
| Eiwit (gram) | 25.1 | 25.1 |
| Koolhydraten (gram) | 5.4 | 5.4 |
| Voedingswaarde per 100 gram pizza: | ||
| Energie (kcal) | 378 | 432 |
| Vet (gram) | 34.6 | 41 |
| Eiwit (gram) | 14.3 | 13.6 |
| Koolhydraten (gram) | 3.1 | 2.9 |
Overige benodigdheden:
Mengkom, handmixer, ovenplaat, bakpapier, deegrol
Bereidingswijze:
- verwarm de oven voor op ca. 180 ̊C
- meng het amandelpoeder met de olijfolie, het losgeklopt ei en de kruiden tot een deegbal
- leg de deegbal op de helft van het bakpapier
- druk met uw handpalm de bal plat
- plooi het bakpapier dubbel zodat de deegbal tussen het bakpapier ligt
- rol de deegrol over het bakpapier en maak van het deeg een ronde van ongeveer 15 cm doorsnede
- verwijder het bakpapier van de bovenkant van de pizzabodem en bak deze 15 minuten in de over op 180°C
- mix of meng de mascarpone met de in stukken gesneden tomaat. Breng op smaak met peper, zout en Provençaalse kruiden (of andere Italiaanse kruiden)
- verdeel deze mix over de afgebakken pizzabodem
- werk af met de gemalen kaas (en spek)
- bak af gedurende 15 minuten in de oven op 180°C
