Kerriesoep met croutons

Kerriesoep met croutons

Ratio 3.0 : 1 met aanpassing voor ratio 3.5 : 1 en ratio 4.0 : 1
2 porties van ± 200 gram

Ingrediënten:
50 gram gesnipperde ui
10 gram olie
6 gram kerriepoeder
4 gram bouillonpoeder
water
20 gram slagroom (35 gram vet/100 gram)
peper, zout
peterselie, bladselderij of lente uitje voor de garnering
(½ – 1 afgestreken theelepel xanthaangom*)
Voor de croutons:
30 gram koolhydraatarm brood bereid in de magnetron (zie desbetreffend recept)
16 gram roomboter

* Xanthaangom is een verdikkingsmiddel dat voorkomt dat de olie en vetten ‘boven gaan drijven’
en voorkomt verslikken voor personen die daar gevoelig voor zijn.
Xanthaangom is te bestellen via internet bij een online drogist of te koop bij een reformzaak
(Holland & Barrett).

Overige benodigdheden:
Kookpan, litermaat, staafmixer, kleine koekenpan

Bereidingswijze:
– verhit de olie in de kookpan en smoor hierin de gesnipperde ui glazig.
– roer de kerriepoeder door het uienmengsel.
– voeg de bouillonpoeder en 300 ml heet water toe en breng het geheel aan de kook.
– kook het geheel gedurende 10 – 15 minuten.
– breng de soep op smaak met peper en zout.
– voeg desgewenst de xanthaangom toe.
– roer de slagroom door de kerriesoep.
– pureer de kerriesoep met een staafmixer.
– zet de litermaat op de weegschaal, giet de soep hier in en vul met water aan tot 400 gram soep.
– garneer de soep met peterselie, bladselderij of een sprietje van een lente uitje.
– snijd het koolhydraatarme brood in kleine blokjes.
– verhit de roomboter in de koekenpan en bak de blokjes koolhydraatarm brood goudbruin.
– verdeel de soep, koolhydraatarm brood en kruidenboter over 2 porties.

Het totale recept met ratio 3.0 : 1 bevat:
460 kcal
43.8 gram vet
7.1 gram eiwit
7.7 gram koolhydraten
1 portie kerriesoep met croutons ratio 3.0 : 1 bevat:
230 kcal
21.9 gram vet
3.6 gram eiwit
3.9 gram koolhydraten

Voor ratio 3.5 : 1:

Ingrediënten:
40 gram gesnipperde ui
14 gram olie
5 gram kerriepoeder
4 gram bouillonpoeder
water
20 gram slagroom (35 gram vet/100 gram)
peper, zout
peterselie, bladselderij of lente uitje voor de garnering
(½ – 1 afgestreken theelepel xanthaangom*)
Voor de croutons:
30 gram koolhydraatarm brood bereid in de magnetron (zie desbetreffend recept)
16 gram roomboter

Bereidingswijze: Zoals boven beschreven.

Het totale recept met ratio 3.5 : 1 bevat:
488 kcal
47.6 gram vet
6.8 gram eiwit
6.7 gram koolhydraten

1 portie kerriesoep met croutons ratio 3.5 : 1 bevat:
244 kcal
23.8 gram vet
3.4 gram eiwit
3.4 gram koolhydraten

Voor ratio 4.0 : 1:

Ingrediënten:
26 gram gesnipperde ui
16 gram olie
5 gram kerriepoeder
4 gram bouillonpoeder
water
20 gram slagroom (35 gram vet/100 gram)
peper, zout
peterselie, bladselderij of lente uitje voor de garnering
(½ – 1 afgestreken theelepel xanthaangom*)
Voor de croutons:
30 gram koolhydraatarm brood bereid in de magnetron (zie desbetreffend recept)
16 gram roomboter

Bereidingswijze: Zoals boven beschreven.

Het totale recept met ratio 4.0 : 1 bevat:
501 kcal
49.6 gram vet
6.6 gram eiwit
5.8 gram koolhydraten

1 portie kerriesoep met croutons met ratio 4.0 : 1 bevat:
251 kcal
24.8 gram vet
3.3 gram eiwit
2.9 gram koolhydraten

Andere recepten

Disclaimer

De inhoud van de Matthews Friends Nederland en Vlaanderen (MF NL-VL) website is samengesteld door medische professionals, in samenwerking met ouders en patiënten die Ketogeen Dieet Therapie (KDT) volgen of gevolgd hebben.

De informatie op de site kan en mag niet gebruikt worden als vervanging van het advies en/of de behandeling die u krijgt van uw eigen medische team.

KDT vereist de expertise en begeleiding door een multidisciplinair team, MF NL-VL staat niet achter het zelfstandig opstarten van welke vorm van KDT dan ook zonder medische begeleiding. Wij raden dit ten zeerste af.

Zoals bij elke medische behandeling heeft KDT bijwerkingen, in het bijzonder wanneer ook medicatie wordt gebruikt en/of wanneer er sprake is van een complexe medische situatie.

Matthews Friends Nederland en Vlaanderen kan niet aansprakelijk worden gesteld indien deze waarschuwing wordt genegeerd.

Overleg ALTIJD eerst met uw EIGEN behandelteam voordat u iets verandert of toevoegt aan uw dieet