Ratio 2.5 : 1 met aanpassing voor ratio 3.0 : 1 en ratio 3.5 : 1
4 stuks
Ingrediënten:
20 gram boter (min. 80 gram vet / 100 gram)
30 gram amandelmeel *
50 gram losgeklopt ei
mespunt baksoda (Dr. Oetker) / natriumbicarbonaat
* amandelmeel bestaat naast een witte vorm ook in een bruine vorm (amandelen met het bruine velletje erom gemalen). Wit amandelmeel geeft ‘wit brood’, bruin amandelmeel geeft ‘donker bruin brood’. ¾ wit en ¼ bruin amandelmeel geeft ‘lichtbruin brood’.
Overige benodigdheden:
Siliconen vorm voor muffins
Bereidingswijze:
– smelt de boter in een schaaltje in de magnetron gedurende ca. 1 minuut.
– verwarm de oven op 175°C.
– voeg amandelmeel, losgeklopt ei en baksoda toe aan de gesmolten boter.
– meng de ingrediënten met een vork of kleine garde goed door elkaar.
– verdeel het beslag over 4 muffin vormpjes.
– bak de broodjes in ca. 15 – 20 minuten in het midden van de oven.
– laat de broodjes afkoelen.
Dit recept bevat:
403 kcal
37.5 gram vet
12.8 gram eiwit
2.5 gram koolhydraten
Ratio 2.5 : 1
1 mini koolhydraatarm broodje met ratio 2.5 : 1 bevat:
101 kcal
9.4 gram vet
3.2 gram eiwit
0.6 gram koolhydraten
100 gram mini broodje koolhydraatarm brood met ratio 2.5 : 1:
504 kcal
46.9 gram vet
16.0 gram eiwit
3.1 gram koolhydraten
Voor ratio 3.0 : 1: 13 gram (kruiden)boter / 100 gram gebakken brood gebruiken.
Voor ratio 3.5 : 1: 26 gram (kruiden)boter / 100 gram gebakken brood gebruiken.
