| Ingrediënten (1 portie) | Ratio 2.5 : 1 | Ratio 3.0: 1 |
| Beenham | 10 gram | 10 gram |
| Goudse kaas, jong belegen 48+, geraspt | 10 gram | 10 gram |
| Broccoli, rauw | 20 gram | 20 gram |
| Ei, rauw (losgeklopt) | 40 gram | 40 gram |
| Slagroom (35 gram vet/100 gram) | 20 gram | 20 gram |
| Peper, zout | Naar smaak | Naar smaak |
| Olie, olijf | 5 gram | 10 gram |
| Wortel, rauw geraspt | 20 gram | 20 gram |
| Komkommer met schil | 20 gram | 20 gram |
| Mayonaise, Zaanse | 18 gram | 20 gram |
| Voedingswaarde van het totale recept | ||
| Energie (kcal) | 363 | 423 |
| Vet (gram) | 33.8 | 40.4 |
| Eiwit (gram) | 10.6 | 10.7 |
| Koolhydraten (gram) | 2.7 | 2.7 |
Overige benodigdheden:
Snijplank, mesje, mixbekers, handmixer, siliconen vorm voor muffins, schaaf of kaasschaaf, lunchbox.
Bereidingswijze:
- verwarm de oven voor op 175°
- bestrijk 3 holtes van de siliconen vorm voor muffins.
- snijd de beenham in kleine stukjes.
- snijd de broccoli in kleine stukjes.
- klop het ei met de room en breng op smaak met peper en zout.
- verdeel de beenham, broccoli en geraspte kaas over drie muffin holtes.
- verdeel hierover de olie.
- giet hierover het eimengsel.
- bak de quiches in ca. 20 – 25 minuten gaar en goudbruin. Laat de quiches in de vorm afkoelen. *
- geef de quiches met geraspte wortel en geschaafde komkommer.
- geef de Zaanse mayonaise bij voorkeur in een apart bakje in de lunchbox mee.
* Als de quiches niet in een lunchbox meegaan dan kunnen deze ook als een warme lunch worden geserveerd.
