Ratio 4.0 : 1 met aanpassing voor ratio 3.5 : 1 en ratio 3.1 : 1
3 stuks
Ingrediënten:
25 gram Ketocal 4:1 poeder
25 gram amandelmeel
30 gram roomboter
25 gram losgeklopt ei
25 gram slagroom (35 gram vet/100 ml)
9 gram blauwe bessen (vers of diepvries; 1.0 gram koolhydraat)
desgewenst poedervormige zoetstof (± 15 gram; bijv. Splenda Stevia of Canderel Green) of vloeibare zoetstof (bijv. Natrena)
Voor de garnering:
30 gram slagroom (35 gram vet/100 ml)
desgewenst enkele druppels vloeibare zoetstof
5 gram blauwe bessen (vers of diepvries; 0.5 gram koolhydraat)
Overige benodigdheden:
Handmixer, mixkom, vorm voor muffins, papieren caisses, spuitzak met spuitmondje
Bereidingswijze:
– verwarm de oven voor op 180 ̊C. Bij gebruik van een heteluchtoven op 160 ̊C
– meng de droge ingrediënten (Ketocal 4:1 poeder en amandelmeel).
– smelt de roomboter en laat die hierna ca. 1 minuut afkoelen.
– mix ei, slagroom en gesmolten boter.
– roer de mix door het mengsel van Ketocal 4:1 en amandelmeel.
– voeg de bessen of ander fruit toe.
– voeg desgewenst zoetstof toe.
– zet de papieren caisses in de muffinvorm.
– verdeel het beslag over 3 muffin vormpjes.
– bak de muffins in ca. 20-25 minuten gaar en lichtbruin.
– mix voor de garnering de slagroom stijf en voeg desgewenst zoetstof toe.
– garneer de muffin met de geklopte slagroom en de bessen.
Dit recept bevat:
776 kcal
77.2 gram vet
13.4 gram eiwit
6.1 gram koolhydraten
Ratio: 4.0 : 1
1 muffin met blauwe bes ratio 4.0 : 1 bevat:
259 kcal
25.7 gram vet
4.5 gram eiwit
2.0 gram koolhydraten
Ratio: 4.0 : 1
Voor ratio 3.5 : 1:
Ingrediënten:
25 gram Ketocal 4:1 poeder
25 gram amandelmeel
30 gram roomboter
25 gram losgeklopt ei
25 gram slagroom (35 gram vet/100 ml)
23 gram blauwe bessen (vers of diepvries; 2.5 gram koolhydraten)
desgewenst poedervormige zoetstof (± 15 gram; bijv. Splenda Stevia of Canderel Green) of vloeibare zoetstof (bijv. Natrena)
Bereidingswijze: Zoals boven beschreven. Garnering met slagroom en bessen vervalt
Dit recept bevat:
679 kcal
66.7 gram vet
12.8 gram eiwit
6.1 gram koolhydraten
Ratio: 3.5 : 1
1 muffin met blauwe bes ratio 3.5 : 1 bevat:
226 kcal
22.2 gram vet
4.3 gram eiwit
2.0 gram koolhydraten
Ratio: 3.5 : 1
Voor ratio 3.1 : 1:
Ingrediënten:
25 gram Ketocal 3:1 poeder
25 gram amandelmeel
30 gram roomboter
25 gram losgeklopt ei
25 gram slagroom (35 gram vet/100 ml)
32 gram blauwe bessen (vers of diepvries; 3.5 gram koolhydraten)
desgewenst poedervormige zoetstof (± 15 gram; bijv. Splenda Stevia of Canderel Green) of vloeibare zoetstof (bijv. Natrena)
Bereidingswijze: Zoals boven beschreven. Garnering met slagroom en bessen vervalt
Dit recept bevat:
686 kcal
66.5 gram vet
13.2 gram eiwit
8.2 gram koolhydraten
Ratio: 3.1 : 1
1 muffin met blauwe bes ratio 3.1 : 1 bevat:
229 kcal
22.2 gram vet
4.4 gram eiwit
2.7 gram koolhydraten
Ratio: 3.1 : 1
