Komkommer-tomaatsalade
Ingrediënten 1 grote of 2 kleine porties Ratio 2.5 : 1 Komkommer met schil rauw, schoongemaakt zonder zaadlijsten 100 gram Tomaat, rauw 30 gram Azijn 3 gram Mayonaise, Zaanse 15 gram Griekse yoghurt (10 gram vet/100 gram) 17 gram Kruiden bijv. dille of bieslook Naar smaak Voedingswaarde van het totale recept 1 […]
Komkommer-courgettesoep
Ingrediënten voor 2 porties (± 200 gram) Ratio 3.0 : 1 Komkommer met schil rauw, schoongemaakt zonder zaadlijsten 100 gram Courgette 50 gram Lente-ui 10 gram Knoflook 5 gram (Olijf)olie 22 gram Bouillonpoeder 6 gram Water 250 gram Boursin roomkaas 40 gram Xanthaangom* desgewenst ½-1 afgestreken theelepel Voedingswaarde van het totale recept […]
Smoothie met komkommer en avocado
Ingrediënten voor 2 porties Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Komkommer met schil rauw, schoongemaakt zonder zaadlijsten 100 gram 100 gram Avocado 50 gram 50 gram Sinaasappelsap, vers geperst 20 gram 15 gram Mascarpone 17 gram 23 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 17 gram 23 gram Vocht met 0 […]
Asperges op Vlaamse wijze
Ingrediënten voor 1 portie, als maaltijd Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Geschilde witte asperges 170 gram 120 gram Gekookt ei 50 gram 50 gram Roomboter 25 gram 25 gram Aspergesaus (Knorr: 50 gram vet/100 gram) OF Hollandaisesaus (Knorr: 50 gram vet/100 gram) 40 gram 40 gram Zout, peterselie Naar […]
Asperges met ham
Ingrediënten voor 1 portie, als snack Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Asperges uit glas of blik 20 gram 20 gram Achterham 20 gram 20 gram Zaanse mayonaise (80 gram vet/100 gram) 22 gram 10 gram Roomboter – 15 gram Zout, peper Naar smaak Naar smaak Voedingswaarde van het totale […]
Asperge met ei
Ingrediënten Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Geschilde witte asperges 170 gram 120 gram Gekookt ei 50 gram 50 gram Roomboter 25 gram 25 gram Aspergesaus (Knorr: 50 gram vet/100 gram) OF Hollandaisesaus (Knorr: 50 gram vet/100 gram) 40 gram 40 gram Zout, peterselie Naar smaak Naar smaak Voedingswaarde van […]
Asperges met gerookte zalm
Ingrediënten Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Geschilde witte asperges 150 gram 120 gram Gerookte zalm 40 gram 35 gram Roomboter 27 gram 30 gram Aspergesaus (Knorr: 50 gram vet/100 gram) OF Hollandaisesaus (Knorr: 50 gram vet/100 gram) 50 gram 50 gram Zout, peterselie Voedingswaarde van het totale recept Energie […]
Frambozentaart
Ingrediënten voor ± 11 puntjes van 50 gram Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Ingrediënten voor de bodem: Amandelmeel 100 gram 100 gram Roomboter 40 gram 45 gram Kokosolie – 10 gram Poedervormige zoetstof ± 25 gram ± 25 gram Ingrediënten voor vulling en garnering: Slagroom (35 gram vet/100 gram) […]
Aardbeientaart
Ingrediënten voor 9-10 puntjes van 50 gram Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Ingrediënten voor de bodem: Amandelmeel 100 gram 100 gram Roomboter 40 gram 40 gram Kokosolie 5 gram 24 gram Poedervormige zoetstof ± 25 gram ± 25 gram Ingrediënten voor vulling en garnering: Slagroom (35 gram vet/100 gram) […]
Mini gebakjes (petit fours) met bramen of aardbeien (gemaakt op de patiëntendag)
Ingrediënten (20 stuks) Ratio 3.5 : 1 Ingrediënten voor de basis: Roomboter ongezouten 50 gram Amandelmeel 50 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 2 gram Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderel Green) ± 10 gram Ei, losgeklopt op kamertemperatuur 50 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 50 gram Voor de vulling: Mascarpone 130 […]