Ratio 3.0 : 1 met aanpassing voor ratio 3.5 : 1 en ratio 4.0 : 1
2 porties van ± 200 gram
Ingrediënten:
120 gram tomaat uit blik
10 gram gesnipperde ui
8 gram olie
4 gram bouillonpoeder
water
(½ – 1 afgestreken theelepel xanthaangom*)
peper, zout
peterselie of bladselderij voor de garnering
20 gram crème fraîche
30 gram koolhydraatarm brood bereid in magnetron (zie desbetreffend recept)
20 gram kruidenboter (zie desbetreffend recept)
* Xanthaangom is een verdikkingsmiddel dat voorkomt dat de olie en vetten ‘boven gaan drijven’
en voorkomt verslikken voor personen die daar gevoelig voor zijn.
Xanthaangom is te bestellen via internet bij een online drogist of te koop bij een reformzaak
(Holland & Barrett).
Overige benodigdheden:
Kookpan, zeef litermaat, staafmixer
Bereidingswijze:
– wrijf tomaat uit blik door een zeef en weeg hierna de benodigde hoeveelheid af.
– verhit de olie in de kookpan en fruit de uisnippers glazig.
– voeg de gezeefde tomaat toe.
– voeg de bouillonpoeder en 300 ml heet water toe en breng het geheel aan de kook.
– kook het geheel gedurende 10 – 15 minuten.
– voeg desgewenst de xanthaangom toe.
– pureer de tomatensoep met een staafmixer.
– zet de litermaat op de weegschaal, giet de soep hier in en vul met water aan tot 400 gram soep.
– breng de soep op smaak met peper en zout.
– garneer de soep met peterselie of bladselderij.
– Verdeel de soep, crème fraîche, koolhydraatarm brood en de kruidenboter over 2 porties.
Het totale recept met ratio 3.0 : 1 bevat:
454 kcal
43.6 gram vet
7.2 gram eiwit
7.4 gram koolhydraten
1 portie tomatensoep met crème fraîche, koolhydraatarm brood met kruidenboter met ratio 3.0 : 1 bevat:
227 kcal
21.8 gram vet
3.6 gram eiwit
3.7 gram koolhydraten
Voor ratio 3.5 : 1:
Ingrediënten:
100 gram tomaat uit blik
10 gram gesnipperde ui
13 gram olie
4 gram bouillonpoeder
water
(½ – 1 afgestreken theelepel xanthaangom*)
peper, zout
peterselie of bladselderij voor de garnering
20 gram crème fraîche
30 gram koolhydraatarm brood bereid in magnetron (zie desbetreffend recept)
20 gram kruidenboter (zie desbetreffend recept)
Bereidingswijze: Zoals boven beschreven.
Het totale recept met ratio 3.5 : 1 bevat:
495 kcal
48.5 gram vet
7.0 gram eiwit
6.7 gram koolhydraten
1 portie tomatensoep met crème fraîche, koolhydraatarm brood met kruidenboter met ratio 3.5 : 1 bevat:
248 kcal
24.3 gram vet
3.5 gram eiwit
3.4 gram koolhydraten
Voor ratio 4.0 : 1:
Ingrediënten:
75 gram tomaat uit blik
10 gram gesnipperde ui
15 gram olie
4 gram bouillonpoeder
water
(½ – 1 afgestreken theelepel xanthaangom*)
peper, zout
peterselie of bladselderij voor de garnering
20 gram crème fraîche
30 gram koolhydraatarm brood bereid in magnetron (zie desbetreffend recept)
20 gram kruidenboter (zie desbetreffend recept)
Bereidingswijze: Zoals boven beschreven.
Het totale recept met ratio 4.0 : 1 bevat:
507 kcal
50.4 gram vet
6.7 gram eiwit
5.8 gram koolhydraten
1 portie tomatensoep met crème fraîche, koolhydraatarm brood met kruidenboter met ratio 4.0 : 1 bevat:
254 kcal
25.2 gram vet
3.4 gram eiwit
2.9 gram koolhydraten
