Wortelsoep met gember en komijn

Wortelsoep met gember en komijn

Ratio 3.0 : 1
2 porties

Ingrediënten:
90 gram worteltjes
25 gram ui
½ theelepel geraspte verse gember (evt. te vervangen door gemberpoeder)
18 gram zonnebloemolie
½ theelepel gemalen komijn
½ theelepel kerrie
ca. 150 ml groentebouillon
zout, peper
90 gram kokosmelk
30 gram crème fraîche
peterselie of koriander voor de garnering

Overige benodigdheden:
Kookpan, staafmixer

Bereidingswijze:
– snijd de wortel in kleine stukken.
– snipper de ui.
– verhit de zonnebloemolie in een pan en laat de ui ca. 2 minuten zachtjes fruiten.
– roer de gember, komijn en kerrie door de ui.
– voeg de worteltjes en de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook.
– kook de worteltjes in 15-20 minuten gaar.
– pureer de soep met een staafmixer.
– breng de soep op smaak met zout en peper en roer de kokosmelk door de soep.
– weeg de soep en vul deze zo nodig met groentebouillon aan tot 300 gram.
– verdeel de soep over 2 porties.
– garneer de soep met fijngehakte peterselie of een blaadje koriander.
– roer voor gebruik per portie soep 15 crème fraîche door de soep.

Het totale recept bevat:
468 kcal
44.5 gram vet
3.9 gram eiwit
11.9 gram koolhydraten
Ratio: 3.0 : 1

1 portie wortelsoep bevat:
234 kcal
22.3 gram vet
2.0 gram eiwit
5.5 gram koolhydraten
Ratio: 3.0 : 1

Andere recepten

Disclaimer

De inhoud van de Matthews Friends Nederland en Vlaanderen (MF NL-VL) website is samengesteld door medische professionals, in samenwerking met ouders en patiënten die Ketogeen Dieet Therapie (KDT) volgen of gevolgd hebben.

De informatie op de site kan en mag niet gebruikt worden als vervanging van het advies en/of de behandeling die u krijgt van uw eigen medische team.

KDT vereist de expertise en begeleiding door een multidisciplinair team, MF NL-VL staat niet achter het zelfstandig opstarten van welke vorm van KDT dan ook zonder medische begeleiding. Wij raden dit ten zeerste af.

Zoals bij elke medische behandeling heeft KDT bijwerkingen, in het bijzonder wanneer ook medicatie wordt gebruikt en/of wanneer er sprake is van een complexe medische situatie.

Matthews Friends Nederland en Vlaanderen kan niet aansprakelijk worden gesteld indien deze waarschuwing wordt genegeerd.

Overleg ALTIJD eerst met uw EIGEN behandelteam voordat u iets verandert of toevoegt aan uw dieet