Ratio 4.0 : 1
1 portie of 2 kleine porties
Ingrediënten:
45 gram spitskool blad (gekookt) of 50 gram ijsbergsla blad*
25 gram Zaanse mayonaise
10 gram gemengde sla
15 gram jonge spinazie bladjes
50 gram avocado
35 gram geraspte wortel
30 gram zuivelspread (min. 20 gram vet / 100 gram)
peterselie, selderij of biesloof, peper, zout
Overige benodigdheden: –
Bereidingswijze:
– snijd spitskoolbladeren aan de zijde van de stronk voorzichtig los. Breng in een grote pan water aan de kook en laat het blad in 1½ minuut gaar worden. Laat het blad op een theedoek of keukenpapier afkoelen.
– verwijder de harde nerf aan de onderzijde van het blad. Voor het juiste gewicht kunnen eventueel twee bladeren gedeeltelijk over elkaar worden gelegd.
– verdeel de mayonaise over het spitskoolblad.
– leg de spinazieblaadjes op de mayonaise.
– verdeel de gemengde sla op de spinazie.
– snijd de avocado in dunne plakjes en leg deze op de sla samen met de geraspte wortel.
– breng de zuivelspread op smaak met groene kruiden als peterselie, selderij of bieslook met peper en zout.
– verdeel de zuivelspread over de avocado.
– rol het spitskoolblad op vanaf de zijde waar het blad aan de stronk zat.
– snijd de wrap schuin door.
* ijsbergsla wordt ongekookt gebruikt.
Dit recept bevat:
385 kcal
37.4 gram vet
4.3 gram eiwit
5.1 gram koolhydraten
Ratio 4.0 : 1
1 kleine portie (½ recept) bevat:
193 kcal
18.7 gram vet
2.2 gram eiwit
2.6 gram koolhydraten
Ratio 4.0 : 1
