Purple day taart
Ingrediënten voor puntjes van 50 gram Ratio 3 : 1 12 puntjes Ratio 3.5 : 1 13 puntjes Ratio 4 : 1 11 puntjes Voor de bodem: Amandelmeel 100 gram 100 gram 100 gram Roomboter 40 gram 40 gram 40 gram Kokosolie 5 gram 24 gram 25 gram Poedervormige zoetstof 25 gram 25 gram 25 […]
Cakejes met blauwe bessen crème
Ingrediënten voor 6 cakejes Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Ingrediënten voor de cakejes: Roomboter ongezouten 30 gram 30 gram 30 gram Amandelmeel 30 gram 30 gram 30 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 2 gram 2 gram 2 gram Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderel Green) […]
Blauwe bessen dessert
Ingrediënten: 1 portie Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Griekse yoghurt (10 gram vet / 100 gram) 30 gram 15 gram 15 gram Mascarpone – 15 gram 15 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 50 gram 50 gram 50 gram Blauwe bessen puree 15 gram 20 gram 12 […]
Blauwe bessen kruimel
Ingrediënten 1 portie Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Roomboter ongezouten 10 gram 10 gram 13 gram Amandelen of amandelmeel 10 gram 10 gram 10 gram Macadamia noten ongezouten 10 gram 10 gram 10 gram Blauwe bessen 24 gram 15 gram 13 gram Citroensap Enkele druppels Enkele druppels Enkele […]
Mini gebakjes (petit fours) met bramen of aardbeien (gemaakt op de patiëntendag)
Ingrediënten (20 stuks) Ratio 3.5 : 1 Ingrediënten voor de basis: Roomboter ongezouten 50 gram Amandelmeel 50 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 2 gram Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderel Green) ± 10 gram Ei, losgeklopt op kamertemperatuur 50 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 50 gram Voor de vulling: Mascarpone 130 gram Slagroom (35 […]
Amandelcakeje met bramen
Ingrediënten voor 6 stuks Ratio 3.2 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Ingrediënten voor de cakejes: Amandelmeel 60 gram 60 gram 60 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 1 gram 1 gram 1 gram Roomboter 60 gram 60 gram 60 gram Losgeklopt ei 60 gram 60 gram 60 gram Slagroom (35 gram vet/100 […]
Cup cake met blauwe bessen
Ingrediënten voor 6 stuks Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Amandelmeel 60 gram 60 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 1 gram 1 gram Roomboter 60 gram 60 gram Losgeklopt ei 60 gram 60 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 60 gram 60 gram Poedervormige zoetstof ± 10 gram ± 10 gram Blauwe bessen 23 […]
