Komkommer en tomaat met kaas
Ingrediënten Ratio 3.5 : 1 Ratio 4 : 1 Komkommer 40 gram 30 gram Cherry of kerstomaatjes 40 gram 30 gram Mascarpone 48 gram 48 gram Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 236 250 Vet (gram) 23 24.8 Eiwit (gram) 4.3 4.4 Koolhydraten (gram) 2.3 1.8 Overige benodigdheden: spuitzak Bereidingswijze: – maak de komkommer […]
Frambozenmousse (gemaakt op de Patiëntendag)
Ingrediënten (4 porties) Ratio 3.0 : 1 K.Yo vanille (Vitaflo®) 100 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 60 gram Mascarpone 25 gram Gelatine, blad 3 gram Frambozen vers of uit diepvries 60 gram Water 10 gram Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 657 Vet (gram) 62.9 Eiwit (gram) 14.7 Koolhydraten (gram) 6.1 Voedingswaarde […]
Kersttaart
Ingrediënten voor ± 14 puntjes van 50 gram Ratio 3.7 : 1 Ingrediënten voor de bodem: Amandelmeel 100 gram Roomboter 40 gram Kokosolie 20 gram Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderel Green) ± 25 gram Ingrediënten voor de vulling: Slagroom (35 gram vet/100 gram) 125 gram Mascarpone 125 gram Bladgelatine 4 gram Water 50 […]
Halloween paprikamonster
Ingrediënten Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Oranje snack paprika (schoongemaakt) 25 gram 25 gram 25 gram Mascapone 16 gram 23 gram 35 gram Peterselie, selderij, bieslook (vers of gedroogd) Naar smaak Naar smaak Naar smaak Zout, peper Naar smaak Naar smaak Naar smaak Zwarte olijf 5 gram 5 […]
Halloween cakeje
Ingrediënten 6 stuks Ratio 4.0 : 1 Ingrediënten voor het cakeje: Amandelmeel 60 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 2 gram Roomboter op kamertemperatuur 60 gram Losgeklopt ei 60 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 60 gram Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderal Green) ± 10 gram Ingrediënten voor de garnering: Mascarpone 14 gram Roomboter 10 […]
Halloween groenten schedels met bloederige dipsaus
Ingrediënten Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ingrediënten voor de groenten schedel:s Winterwortel 12 gram 12 gram Courgette 16 gram 16 gram Radijs 10 gram 10 gram Ingrediënten voor de dipsaus: Mascarpone 33 gram 44 gram Bietensap 8 gram 8 gram Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 162 212 Vet (gram) 15.6 […]
Ketocal 4 : 1 LQ Multi Fibre met rabarber – framboos
Ingrediënten (2 porties) Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Rabarber, schoongemaakt, rauw 75 gram 50 gram Frambozen 25 gram 25 gram Ketocal 4:1 LQ multi Fibre neutraal 175 gram 175 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 25 gram 20 gram Mascarpone – 20 gram Limonadesiroop 0% suiker met frambozen smaak ±10 gram ±10 […]
Rabarbercake met slagroom
Ingrediënten (10 porties) Ratio 3.0 : 1 Ingredienten voor de cake: Roomboter, ongezouten 40 gram Rabarber, schoongemaakt, rauw 75 gram Ei, op kamertemperatuur 50 gram Mascarpone 40 gram Amandelmeel 130 gram Baksoda of bakpoeder (Dr. Oetker) 2 gram Kaneel OF Geraspte citroenschil 2 gram Voor de garnering: Slagroom (35 gram vet/100 gram) 125 […]
Rabarber – aardbeien dessert
Ingrediënten (2 porties) Ratio2.5 : 1 Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Rabarber, schoongemaakt, rauw 75 gram 75 gram 75 gram Aardbeien 50 gram 25 gram 25 gram Mascarpone 30 gram 30 gram 40 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 20 gram 20 gram 30 gram Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) Naar smaak Naar […]
Smoothie rabarber – framboos
Ingrediënten (2 porties) Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Rabarber, schoongemaakt, rauw 75 gram 75 gram Frambozen 25 gram 25 gram Mascarpone 30 gram 40 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 20 gram 30 gram Limonadesiroop 0% suiker met frambozen smaak ±10 gram ±10 gram Water ±100-150 gram ±75-125 gram Voedingswaarde van het […]
