Keto tapa’s: courgetterolletje met tonijnmousse
Ingrediënten (ca. 9 stuks) Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Courgette met schil 130 gram 130 gram Roomboter, ongezouten op kamertemperatuur 30 gram 35 gram Mayonaise, Zaanse 30 gram 35 gram Tonijn in water, blik 40 gram 40 gram Zout, peper Naar smaak Naar smaak Worcestersaus Enkele druppels Enkele druppels Voedingswaarde van het […]
Zalmrolletje met kruidenboter
Ingrediënten Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Zalm, gerookt 100 gram 100 gram Roomboter 73 gram 87 gram Peper, zout, selderijzout Naar smaak Naar smaak Peterselie, selderij, bieslook, kervel Naar smaak Naar smaak Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 723 826 Vet (gram) 70.0 81.4 Eiwit (gram) 22.3 22.4 Koolhydraten (gram) 0.8 […]
Vispalet met saus
Ingrediënten Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Gerookte paling 15 gram 15 gram Gerookte zalm 15 gram 15 gram Haring 15 gram 15 gram Ingrediënten voor de saus: Zaanse mayonaise (80 gram vet/100 gram) 31 gram 38 gram Zout, peper Naar smaak Naar smaak Bieslook of dille Naar smaak Naar smaak Voedingswaarde van […]
Tomaatjes, gevuld met garnaaltjes
Ingrediënten voor 3 stuks Ratio 3.7 : 1 Kleine tomaatjes, uitgehold 75 gram Zaanse mayonaise (80 gram vet/100 gram) 45 gram Hollandse garnaaltjes, gepeld 30 gram Zout, peper Naar smaak Peterselie Naar smaak Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 376 Vet (gram) 36.8 Eiwit (gram) 7.2 Koolhydraten (gram) 2.8 Voedingswaarde van 1 gevuld tomaatje […]
Komkommer en tomaat met kaas
Ingrediënten Ratio 3.5 : 1 Ratio 4 : 1 Komkommer 40 gram 30 gram Cherry of kerstomaatjes 40 gram 30 gram Mascarpone 48 gram 48 gram Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 236 250 Vet (gram) 23 24.8 Eiwit (gram) 4.3 4.4 Koolhydraten (gram) 2.3 1.8 Overige benodigdheden: spuitzak Bereidingswijze: – maak de komkommer […]
Worstenbroodje (worst in een huisje)
Ingrediënten voor 8 stuks Ratio 1.1 : 1 Ingrediënten voor het deeg: Mozzarella (Galbani) 125 gram Amandelmeel 45 gram Psylliumvezels 15 gram Ei, losgeklopt 25 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 15 gram Ingrediënten voor de vulling: Varkenssaucijs Of: varkensgehakt, zout, peper en eventueel gedroogde kruiden 200 gram Ei, losgeklopt desgewenst Voedingswaarde van het totale […]
Kersttaart
Ingrediënten voor ± 14 puntjes van 50 gram Ratio 3.7 : 1 Ingrediënten voor de bodem: Amandelmeel 100 gram Roomboter 40 gram Kokosolie 20 gram Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderel Green) ± 25 gram Ingrediënten voor de vulling: Slagroom (35 gram vet/100 gram) 125 gram Mascarpone 125 gram Bladgelatine 4 gram Water 50 […]
Kerstboom taart met ‘kerstballen’
Ingrediënten Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Ingrediënten voor de taart: Roomboter 120 gram 120 gram Amandelmeel 120 gram 120 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 2 gram 2 gram Vanille aroma Enkele druppels Enkele druppels Losgeklopt ei 120 gram 120 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 120 gram 120 gram Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda […]
Chocolade kerstballen (halve) gevuld met slagroom
Ingrediënten voor 6 stuks Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Voor de kerstballen: Chocolade 90% cacao 90 gram 85 gram 80 gram Kokosolie 12 gram 14 gram 19 gram Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) Naar smaak Naar smaak Naar smaak Voor de vulling: Slagroom (35 gram vet/100 gram) 100 gram […]
Kerstballen versierd met crème
Ingrediënten(aantal is afhankelijk van de grootte van de bakvorm) Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Ingrediënten voor de kerstballen: Mon Chou roomkaas 50 gram 50 gram Water, koud 20 gram 20 gram Amandelmeel 75 gram 75 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 2 gram 2 gram Losgeklopt ei (op kamertemperatuur) 50 gram 50 gram (Gepasteuriseerd) […]
