Ratio 4.0 : 1 met aanpassing voor ratio 3.5 : 1
6 stuks
Ingrediënten:
3 eieren
70 gram roomboter
15 gram Zaanse mayonaise
zout, peper, selderijzout, kerrie
bieslook
Overige benodigdheden:
Steelpan, handmixer, raspmolentje of zeef, spuitzak met glad spuitmondje
Bereidingswijze:
– kook de eieren hard en laat ze afkoelen (gerekend 150 gram gekookt ei).
– snijd de eieren in de lengte door en verwijder het eigeel.
– maak het eigeel fijn met een raspmolentje of wrijf het geel door een zeef.
– mix de roomboter gedurende 10 minuten zeer luchtig.
– voeg het eigeel en de mayonaise toe.
– breng het mengsel op smaak met zout, peper, selderijzout en eventueel kerrie.
– doe het eimengsel over in een spuitzak.
– spuit eerst het ‘lijfje’ in de holte van het ei. Spuit hierna een kleiner bolletje; het hoofdje op het ei.
– knip een spriet bieslook in kleine stukjes en gebruik deze om de oogjes te vormen.
– zet de paaskuikentjes op een bedje van sla.
Dit recept bevat:
821 kcal
82.1 gram vet
19.4 gram eiwit
1.1 gram koolhydraten
Ratio: 4.0 : 1
1 paaskuikentje bevat:
137 kcal
13.7 gram vet
3.2 gram eiwit
0.2 gram koolhydraten
Ratio: 4.0 : 1
Voor ratio 3.5 : 1:
Ingrediënten:
3 eieren
57 gram roomboter
15 gram Zaanse mayonaise
zout, peper, selderijzout, kerrie
bieslook
Bereidingswijze: zoals boven beschreven
Dit recept bevat:
725 kcal
71.5 gram vet
19.3 gram eiwit
1.0 gram koolhydraten
Ratio: 3.5 : 1
1 paaskuikentje met ratio 3.5 : 1 bevat:
121 kcal
11.9 gram vet
3.2 gram eiwit
0.2 gram koolhydraten
Ratio: 3.5 : 1
