Ratio 3.0 : 1 met aanpassing voor ratio 3.5 : 1
1 portie
Ingrediënten:
75 gram bloemkoolrijst
32 gram (mais)olie
40 gram losgeklopt ei
10 gram slagroom (35 gram vet/100 gram)
75 gram verse bladspinazie
20 gram kerstomaat
zout, peper, enkele takjes peterselie
Overige benodigdheden:
Snijplak, mes, steelpan, koekenpan, wokpan of kookpan.
Bereidingswijze:
– verhit 13 gram olie in een steelpan en voeg de bloemkoolrijst toe. Laat de bloemkoolrijst in ca. 3-5 minuten garen. Breng eventueel op smaak met wat zout, peper.
– verhit 13 gram olie in de wokpan of kookpan en voeg de bladspinazie toe. Schep de spinazie voortdurend om tot deze geslonken is en gaar is.
– klop de slagroom door het losgeklopt ei.
– verhit 6 gram olie in een kleine koekenpan en voeg het eimengsel toe.
– laat de bovenzijde ‘opdrogen’ voordat de omelet wordt gekeerd om ook de onderzijde te bakken.
– verdeel de bloemkoolrijst, de spinazie en de omelet over het bord en garneer met de kerstomaat en een toefje peterselie.
Dit recept met ratio 3.0 : 1 bevat:
419 kcal
39.9 gram vet
9.1 gram eiwit
4.1 gram koolhydraten
Voor ratio 3.5 : 1
Ingrediënten:
75 gram bloemkoolrijst
38 gram (mais)olie
40 gram losgeklopt ei
10 gram slagroom (35 gram vet/100 gram)
75 gram verse bladspinazie
20 gram kerstomaat
zout, peper, enkele takjes peterselie
Bereidingswijze:
Zoals boven beschreven
Gebruik echter 16 gram olie voor de bloemkoolrijst, 16 gram olie voor het wokken van de spinazie en 6 gram olie voor het bakken van de omelet.
Dit recept met ratio 3.5 : 1 bevat:
473 kcal
45.9 gram vet
9.1 gram eiwit
4.1 gram koolhydraten
