Bosbessen bavarois

Bosbessen bavarois

Ratio 3.0 : 1 met aanpassing voor ratio 3.5 : 1
2 porties
Ingrediënten:
75 gram bosbessen (vers of diepvries)*
120 gram slagroom (35 gram vet/100 ml)
3 gram gelatine
30 ml koud water
vloeibare zoetstof (bijv. Natrena)

* of 35 gram bosbessen en 40 gram bramen

Overige benodigdheden:
Staafmixer, handmixer, mixbeker of mixkom, kleine glazen dessertschaaltjes of soufflepotjes

Bereidingswijze:
– houd enkele vruchten achter voor de garnering,
– pureer het overige fruit met staafmixer (kan ook met de handmixer of met een vork).
– week de bladgelatine in een ruime hoeveelheid koud water tot deze zacht is en knijp deze vervolgens uit.
– meet 30 ml water af en verhit deze gedurende 30 seconden in de magnetron of op de kookplaat. Los de geweekte gelatine hierin op en laat het mengsel enigszins afkoelen.
– klop de slagroom half stijf.
– meng de slagroom met de vruchtenpuree en de enigszins afgekoelde gelatine en breng op smaak met vloeibare zoetstof.
– verdeel het mengsel over de schaaltje of soufflepotjes.
– laat het geheel enkele uren opstijven in de koelkast.
– stort de bavarois op een klein bordje. Dit gaat beter indien je het schaaltje of potje even in een bakje met warm water zet (vooral niet te lang !).
– garneer het geheel met het achtergehouden fruit.

Dit recept met ratio 3.0 : 1 bevat:
437 kcal
42.0 gram vet
5.7 gram eiwit
8.2 gram koolhydraten

1 portie met ratio 3.0 : 1 bevat:
219 kcal
21.0 gram vet
2.9 gram eiwit
4.1 gram koolhydraten

Voor ratio 3.5 : 1:

Ingrediënten:
60 gram bosbessen (vers of diepvries)*
120 gram slagroom (35 gram vet/100 ml)
2 gram gelatine
30 ml koud water
vloeibare zoetstof (bijv. Natrena)

* of 30 gram bosbessen en 30 gram bramen

Bereidingswijze: zoals boven beschreven

Dit recept met ratio 3.5 : 1 bevat:
429 kcal
42.0 gram vet
4.8 gram eiwit
7.3 gram koolhydraten

1 portie met ratio 3.5 : 1 bevat:
215 kcal
21.0 gram vet
2.4 gram eiwit
3.7 gram koolhydraten

Andere recepten

Disclaimer

De inhoud van de Matthews Friends Nederland en Vlaanderen (MF NL-VL) website is samengesteld door medische professionals, in samenwerking met ouders en patiënten die Ketogeen Dieet Therapie (KDT) volgen of gevolgd hebben.

De informatie op de site kan en mag niet gebruikt worden als vervanging van het advies en/of de behandeling die u krijgt van uw eigen medische team.

KDT vereist de expertise en begeleiding door een multidisciplinair team, MF NL-VL staat niet achter het zelfstandig opstarten van welke vorm van KDT dan ook zonder medische begeleiding. Wij raden dit ten zeerste af.

Zoals bij elke medische behandeling heeft KDT bijwerkingen, in het bijzonder wanneer ook medicatie wordt gebruikt en/of wanneer er sprake is van een complexe medische situatie.

Matthews Friends Nederland en Vlaanderen kan niet aansprakelijk worden gesteld indien deze waarschuwing wordt genegeerd.

Overleg ALTIJD eerst met uw EIGEN behandelteam voordat u iets verandert of toevoegt aan uw dieet