Bosbessen bavarois

Bosbessen bavarois

Ingrediënten voor 2 porties Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1
Bosbessen (vers of diepvries) 75 gram * 60 gram **
Slagroom (35 gram vet/100 gram) 120 gram 120 gram
gelatine 3 gram 2 gram
Koud water 30 gram 30 gram
Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) Naar smaak Naar smaak
Voedingswaarde van het totale recept  
Energie (kcal) 437 429
Vet (gram) 42.0 42.0
Eiwit (gram) 5.7 4.8
Koolhydraten (gram) 8.2 7.3
Voedingswaarde van 1 portie  
Energie (kcal) 219 215
Vet (gram) 21.0 21.0
Eiwit (gram) 2.9 2.4
Koolhydraten (gram) 4.1 3.7

 

*   OF: 35 gram bosbessen en 40 gram bramen

** OF: 30 gram bosbessen en 30 gram bramen

 

Overige benodigdheden:

Staafmixer, handmixer, mixbeker of mixkom, kleine glazen dessertschaaltjes of soufflepotjes

 

Bereidingswijze:

  • houd enkele vruchten achter voor de garnering,
  • pureer het overige fruit met staafmixer (kan ook met de handmixer of met een vork).
  • week de bladgelatine in een ruime hoeveelheid koud water tot deze zacht is en knijp deze vervolgens uit.
  • meet 30 ml water af en verhit deze gedurende 30 seconden in de magnetron of op de kookplaat. Los de geweekte gelatine hierin op en laat het mengsel enigszins afkoelen.
  • klop de slagroom half stijf.
  • meng de slagroom met de vruchtenpuree en de enigszins afgekoelde gelatine en breng op smaak met vloeibare zoetstof.
  • verdeel het mengsel over de schaaltje of soufflepotjes.
  • laat het geheel enkele uren opstijven in de koelkast.
  • stort de bavarois op een klein bordje. Dit gaat beter indien je het schaaltje of potje even in een bakje met warm water zet (vooral niet te lang !).
  • garneer het geheel met het achtergehouden fruit.

Disclaimer

De inhoud van de Matthews Friends Nederland en Vlaanderen (MF NL-VL) website is samengesteld door medische professionals, in samenwerking met ouders en patiënten die Ketogeen Dieet Therapie (KDT) volgen of gevolgd hebben.

De informatie op de site kan en mag niet gebruikt worden als vervanging van het advies en/of de behandeling die u krijgt van uw eigen medische team.

KDT vereist de expertise en begeleiding door een multidisciplinair team, MF NL-VL staat niet achter het zelfstandig opstarten van welke vorm van KDT dan ook zonder medische begeleiding. Wij raden dit ten zeerste af.

Zoals bij elke medische behandeling heeft KDT bijwerkingen, in het bijzonder wanneer ook medicatie wordt gebruikt en/of wanneer er sprake is van een complexe medische situatie.

Matthews Friends Nederland en Vlaanderen kan niet aansprakelijk worden gesteld indien deze waarschuwing wordt genegeerd.

Overleg ALTIJD eerst met uw EIGEN behandelteam voordat u iets verandert of toevoegt aan uw dieet