Courgette-preisoep met kip

Courgette-preisoep met kip

Ratio 3.0 : 1 met aanpassing voor ratio 3.5 : 1
2 porties van ± 200 gram

Ingrediënten:
75 gram courgette
45 gram prei
20 gram kipfilet
20 gram olie
4 gram bouillonpoeder
water
30 gram slagroom (35 gram vet/100 gram)
10 gram Zaanse mayonaise
peper, zout
peterselie voor de garnering
(½ – 1 afgestreken theelepel xanthaangom*)

* Xanthaangom is een verdikkingsmiddel dat voorkomt dat de olie en vetten ‘boven gaan drijven’
en voorkomt verslikken voor personen die daar gevoelig voor zijn.
Xanthaangom is te bestellen via internet bij een online drogist of te koop bij een reformzaak
(Holland & Barrett).

Overige benodigdheden:
Kookpan, kleine koekenpan, litermaat, staafmixer

Bereidingswijze:
– snijd de courgette in kleine stukjes en de prei in dunne ringetjes.
– snijd de kipfilet in kleine stukjes.
– verhit 10 gram olie in een kleine koekenpan en bak de kipfilet in enkele minuten bruin en gaar.
– verhit de overige olie in de kookpan en smoor hierin de courgette en de prei ringetjes.
– voeg de bouillonpoeder en 300 ml heet water toe en breng het geheel aan de kook.
– kook de courgette en prei in 10 – 15 minuten gaar.
– breng de soep op smaak met peper en zout.
– voeg desgewenst de xanthaangom toe.
– roer de slagroom en de Zaanse mayonaise door de courgette-preisoep.
– pureer de courgette-preisoep met een staafmixer.
– zet de litermaat op de weegschaal, giet de soep hier in en vul met water aan tot 400 gram soep.
– voeg vet uit de koekenpan toe aan de soep en garneer de soep met peterselie.
– Verdeel de soep en de stukjes kip over 2 porties.

Het totale recept met ratio 3.0 : 1 bevat:
411 kcal
39.3 gram vet
8.0 gram eiwit
5.1 gram koolhydraten
1 portie courgette-preisoep met kip met ratio 3.0 : 1 bevat:
206 kcal
19.7 gram vet
4.0 gram eiwit
2.6 gram koolhydraten

Voor ratio 3.5 : 1:

Ingrediënten:
60 gram courgette
40 gram prei
20 gram kipfilet
20 gram olie
4 gram bouillonpoeder
water
30 gram slagroom (35 gram vet/100 gram)
15 gram Zaanse mayonaise
peper, zout
peterselie voor de garnering
(½ – 1 afgestreken theelepel xanthaangom*)

Bereidingswijze: Zoals boven beschreven.

Het totale recept met ratio 3.5 : 1 bevat:
444 kcal
43.3 gram vet
7.8 gram eiwit
4.6 gram koolhydraten

1 portie courgette-preisoep met kip ratio 3.5 : 1 bevat:
222 kcal
21.7 gram vet
3.9 gram eiwit
2.3 gram koolhydraten

Andere recepten

Disclaimer

De inhoud van de Matthews Friends Nederland en Vlaanderen (MF NL-VL) website is samengesteld door medische professionals, in samenwerking met ouders en patiënten die Ketogeen Dieet Therapie (KDT) volgen of gevolgd hebben.

De informatie op de site kan en mag niet gebruikt worden als vervanging van het advies en/of de behandeling die u krijgt van uw eigen medische team.

KDT vereist de expertise en begeleiding door een multidisciplinair team, MF NL-VL staat niet achter het zelfstandig opstarten van welke vorm van KDT dan ook zonder medische begeleiding. Wij raden dit ten zeerste af.

Zoals bij elke medische behandeling heeft KDT bijwerkingen, in het bijzonder wanneer ook medicatie wordt gebruikt en/of wanneer er sprake is van een complexe medische situatie.

Matthews Friends Nederland en Vlaanderen kan niet aansprakelijk worden gesteld indien deze waarschuwing wordt genegeerd.

Overleg ALTIJD eerst met uw EIGEN behandelteam voordat u iets verandert of toevoegt aan uw dieet