Ingrediënten:
2 eieren
45 gram roomboter
10 gram Zaanse mayonaise
Zout
Peper
Selderijzout
Kerrie
Peterselie
Overige benodigdheden:
Steelpan
Handmixer
Raspmolentje of zeef
Spuitzak
Bereidingswijze:
– kook twee eieren hard en laat ze afkoelen (gerekend 100 gram gekookt ei).
– snijd de eieren in de lengte door en verwijder het eigeel.
– maak het eigeel fijn met een raspmolentje of wrijf het geel door een zeef.
– mix de roomboter gedurende 10 minuten zeer luchtig.
– voeg het eigeel en de mayonaise toe.
– breng het mengsel op smaak met zout, peper, selderijzout en eventueel kerrie.
– doe het eimengsel over in een spuitzak.
– verdeel het eimengsel over de eieren.
– garneer de eieren met peterselie.
Dit recept bevat:
534 kcal
53.3 gram vet
12.8 gram eiwit
0.6 gram koolhydraten
Ratio: 4.0 : 1
½ gevuld ei bevat:
134 kcal
13.3 gram vet
3.2 gram eiwit
0.2 gram koolhydraten
Ratio: 4.0 : 1
Bij gebruik van 37 gram boter i.p.v. 45 gram roomboter:
Dit recept bevat:
475 kcal
46.8 gram vet
12.7 gram eiwit
0.5 gram koolhydraten
Ratio: 3.5 : 1
½ gevuld ei bevat:
119 kcal
11.7 gram vet
3.2 gram eiwit
0.1 gram koolhydraten
Ratio: 3.5 : 1
