Kerstboomstam

Kerstboomstam

Ingrediënten voor biscuitbeslag:
100 gram ei
50 gram poedervormige zoetstof
mespunt zout
20 gram gezeefde tarwebloem
20 gram amandelmeel

Ingrediënten voor chocolade crème en garnering:
155 gram roomboter
35 gram poedervormige zoetstof
10 gram cacaopoeder
25 gram slagroom
15 gram geraspte chocolade met 75% of meer cacao

Overige benodigdheden:
Rechthoekige bakvorm (± 20 – 26 cm) en leg bakpapier op de bodem
of vouw van bakpapier (± 24 – 30 cm) een vorm. Alle randen 2 cm omvouwen en naar boven zetten. De hoeken met paperclips vastzetten.
bakpapier, handmixer, mixkommen, theedoek, zeef, rasp

Bereidingswijze:
– verwarm de oven voor op ca. 180 ̊C
– weeg alle ingrediënten af.
– vet de (papieren) bakvorm in met boter.
– zet een mixkom in een bak met heet water.
– klop de eieren met de poedervormige zoetstof en het zout gedurende ± 15 minuten met de handmixer tot een zéér schuimige massa dat als een dik lint van de kloppers af loopt.
– schep de gezeefde tarwebloem en het amandelmeel luchtig door het eimengsel.
– verdeel de massa over de (papieren) bakvorm en zet deze in het midden van de voorverwarmde oven.
– bak het biscuitgebak in ± 10 – 12 minuten heel lichtbruin.
– leg een dubbelgevouwen theedoek klaar en keer het warme biscuitgebak hierop om.
– verwijder de (papieren) vorm. Rol de theedoek met het biscuitgebak vanaf de smalle kant op en laat deze afkoelen.
– klop voor de crème met de handmixer de roomboter met de poedervormige zoetstof gedurende ± 10 minuten zeer luchtig.
– klop hierna de gezeefde cacaopoeder en de slagroom door het botermengsel. Laat de crème enige tijd in de koelkast opstijven.
– haal de biscuitlaag uit de theedoek.
– bestrijk de helft van de chocolade crème uit over de biscuitlaag en rol deze weer op.
– gebruik de overige chocolade crème om de buitenkant te bestrijken.
– bestrooi de stronk met de geraspte chocolade.

Dit recept bevat:
1681 kcal
164.1 gram vet
23.9 gram eiwit
23.2 gram koolhydraten
Ratio 3.5 : 1

100 gram stronk bevat:
431 kcal
42.0 gram vet
6.1 gram eiwit
5.9 gram koolhydraten
Ratio 3.5 : 1

Andere recepten

Disclaimer

De inhoud van de Matthews Friends Nederland en Vlaanderen (MF NL-VL) website is samengesteld door medische professionals, in samenwerking met ouders en patiënten die Ketogeen Dieet Therapie (KDT) volgen of gevolgd hebben.

De informatie op de site kan en mag niet gebruikt worden als vervanging van het advies en/of de behandeling die u krijgt van uw eigen medische team.

KDT vereist de expertise en begeleiding door een multidisciplinair team, MF NL-VL staat niet achter het zelfstandig opstarten van welke vorm van KDT dan ook zonder medische begeleiding. Wij raden dit ten zeerste af.

Zoals bij elke medische behandeling heeft KDT bijwerkingen, in het bijzonder wanneer ook medicatie wordt gebruikt en/of wanneer er sprake is van een complexe medische situatie.

Matthews Friends Nederland en Vlaanderen kan niet aansprakelijk worden gesteld indien deze waarschuwing wordt genegeerd.

Overleg ALTIJD eerst met uw EIGEN behandelteam voordat u iets verandert of toevoegt aan uw dieet