Kerststerren met kokossmaak

Kerststerren met kokossmaak

Ratio 3.3 : 1
ca. 16 stuks
Ingrediënten:
100 gram amandelmeel
35 gram kokosmeel (8.5 gram vet en 26 gram koolhydraten/ 100 gram)
1 gram bakpoeder (Dr. Oetker)
¼ theelepel xanthaamgom*
35 gram poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderel Green)
100 gram boter op kamertemperatuur
15 gram kokosolie

* Xanthaangom is een verdikkingsmiddel die voorkomt dat de koek ‘uitloopt’ bij het bakken.
Xanthaangom is te bestellen via internet bij een online drogist of te koop bij een reformzaak
(Holland & Barrett).

Overige benodigdheden:
Mixkom, bakpapier, uitsteekvormpje voor ster

Bereidingswijze:
– meng amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, xanthaangom, en poedervormige zoetstof, door elkaar.
– voeg het zachte boter en de kokosolie toe.
– mix of kneed het mengsel tot een bal en laat deze enkele uren (of een dag) in de koelkast opstijven.
– verwarm de oven voor op 160 °C.
– leg een stuk plasticfolie over het deeg en rol deze met de deegroller uit tot een dikte van ca. ½ cm. Rol het deeg niet te dun uit; het deeg brokkelt gemakkelijk. Uitrollen op een siliconen uitrol mat gaat eenvoudiger.
– steek met het uitsteekvormpje kerststerren uit.
– leg een stuk bakpapier op de bakplaat en verdeel hier de kerstkransjes over.
– bak de koekjes in 10 – 15 minuten lichtbruin en gaar.
– laat de kerststerren op de bakplaat afkoelen.

Dit recept bevat:
1647 kcal
154.9 gram vet
29.1 gram eiwit
17.5 gram koolhydraten
Ratio 3.3 : 1

100 gram kerststerren met kokossmaak met ratio 3.3 : 1 bevat:
610 kcal
57.4 gram vet
10.8 gram eiwit
6.5 gram koolhydraten

Per kerstster met ratio 3.3 : 1 (indien 16 kerststerren):
103 kcal
9.7 gram vet
1.8 gram eiwit
1.1 gram koolhydraten

Andere recepten

Disclaimer

De inhoud van de Matthews Friends Nederland en Vlaanderen (MF NL-VL) website is samengesteld door medische professionals, in samenwerking met ouders en patiënten die Ketogeen Dieet Therapie (KDT) volgen of gevolgd hebben.

De informatie op de site kan en mag niet gebruikt worden als vervanging van het advies en/of de behandeling die u krijgt van uw eigen medische team.

KDT vereist de expertise en begeleiding door een multidisciplinair team, MF NL-VL staat niet achter het zelfstandig opstarten van welke vorm van KDT dan ook zonder medische begeleiding. Wij raden dit ten zeerste af.

Zoals bij elke medische behandeling heeft KDT bijwerkingen, in het bijzonder wanneer ook medicatie wordt gebruikt en/of wanneer er sprake is van een complexe medische situatie.

Matthews Friends Nederland en Vlaanderen kan niet aansprakelijk worden gesteld indien deze waarschuwing wordt genegeerd.

Overleg ALTIJD eerst met uw EIGEN behandelteam voordat u iets verandert of toevoegt aan uw dieet