Ratio: 3.5 : 1
4 stuks
Ingrediënten:
Voor de muffins:
5 gram zelfrijzend bakmeel
56 gram amandelmeel
35 gram roomboter
48 gram rijstolie
56 gram losgeklopt ei
20 gram chocolade 75% cacao
vloeibare zoetstof
Voor de garnering:
40 gram slagroom
vloeibare zoetstof
Overige benodigdheden:
Handmixer
Vorm voor muffins
Papieren caisses
Bereidingswijze:
– verwarm de oven voor op 180 ̊C.
– weeg alle ingrediënten af.
– hak de chocolade in kleine stukjes.
– mix zelfrijzend bakmeel, amandelmeel, roomboter, rijstolie en losgeklopt ei tot een gladde massa.
– voeg desgewenst wat vloeibare zoetstof toe.
– voeg de chocolade toe.
– zet de papieren caisses in de muffinvorm.
– verdeel het beslag over 4 muffin vormpjes (ca. 4 x ±55 gram beslag)
– bak de muffins in ca. 20 minuten gaar en lichtbruin
– klop de slagroom half stijf en voeg desgewenst enkele druppels vloeibare zoetstof toe.
– serveer de muffin met de geklopte slagroom.
Dit recept bevat:
1338 kcal
130.3 gram vet
21.2 gram eiwit
16.1 gram koolhydraten
Ratio: 3.5 : 1
1 muffin bevat:
335 kcal
32.6 gram vet
5.3 gram eiwit
4.0 gram koolhydraten
Ratio: 3.5 : 1
