Ratio 3.5 : 1 met aanpassing voor ratio 4.0 : 1
6 stuks
Ingrediënten:
60 gram amandelmeel
1 gram bakpoeder (Dr. Oetker)
60 gram roomboter
60 gram losgeklopt ei
60 gram slagroom (35 gram vet/100 ml)
4 gram koek / speculaaskruiden
desgewenst poedervormige zoetstof (± 10 gram; bijv. Splenda Stevia of Canderel Green)
Overige benodigdheden:
Handmixer, mixkom, bakvorm voor 6 cup cakejes, papieren caisses, spuitzak met spuitmondje
Bereidingswijze:
– verwarm de oven voor op 180 ̊C. Bij gebruik van een heteluchtoven op 160 ̊C
– smelt de boter en laat die hierna ca. 1 minuut afkoelen.
– mix amandelmeel, bakpoeder, koek/ speculaaskruiden, losgeklopt ei, slagroom en gesmolten boter.
– zet de papieren caisses in de bakvorm voor cup cakes.
– verdeel het beslag over de 6 papieren caisses.
– bak de cup cakejes in ca. 20-25 minuten gaar en lichtbruin en laat ze afkoelen.
Dit recept bevat:
1115 kcal
108.8 gram vet
22.3 gram eiwit
9.1 gram koolhydraten
Ratio: 3.5 : 1
1 speculaas cup cakeje met ratio 3.5 : 1 bevat:
186 kcal
18.1 gram vet
3.7 gram eiwit
1.5 gram koolhydraten
Voor ratio 4.0 : 1:
Ingrediënten:
60 gram amandelmeel
1 gram bakpoeder (Dr. Oetker)
60 gram roomboter
60 gram losgeklopt ei
60 gram slagroom (35 gram vet/100 ml)
4 gram koek / speculaaskruiden
desgewenst poedervormige zoetstof (± 10 gram; bijv. Splenda Stevia of Canderel Green)
Voor de garnering:
28 gram roomboter
1 gram kaneel
desgewenst poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderel Green)
Bereidingswijze: Zoals boven beschreven.
– mix de roomboter met kaneel en desgewenst de zoetstof gedurende 10 minuten tot een luchtige romige crème.
– spuit de crème op de speculaas cup cakejes.
Dit recept bevat:
1324 kcal
131.5 gram vet
22.5 gram eiwit
10.0 gram koolhydraten
Ratio: 4.0 : 1
1 speculaas cup cakeje met kaneel crème met ratio 4.0 : 1 bevat:
221 kcal
21.9 gram vet
3.8 gram eiwit
1.7 gram koolhydraten
