Speculaas poppetjes

Speculaas poppetjes

Ratio 3.0 : 1
ca. 8 stuks

Ingrediënten voor het deeg:
75 gram amandelmeel
30 gram boter
8 gram kokosolie
15 gram losgeklopt ei
2 gram kaneel of koek / speculaaskruiden
30 gram poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderel Green)
½ afgestreken theelepel xanthaangom*

* Xanthaangom is een verdikkingsmiddel die voorkomt dat de koek ‘uitloopt’ bij het bakken.
Xanthaangom is te bestellen via internet bij een online drogist of te koop bij een reformzaak
(Holland & Barrett).

Overige benodigdheden:
Mixkom, deegrol, eventueel een siliconen uitrol mat, plastic huishoudfolie, uitsteekvormpje poppetje (Hema), bakpapier

Bereidingswijze:
– smelt de boter met de kokosolie (maar niet ‘koken’). Laat deze hierna even afkoelen.
– meng amandelmeel, xanthaangom, poedervormige zoetstof, kaneel of koek / speculaaskruiden.
– voeg het losgeklopte ei en de gesmolten boter / kokosolie toe.
– mix of kneed het mengsel tot een bal en laat deze enkele uren (of een dag) in de koelkast opstijven.
– verwarm de oven voor op 160 °C.
– leg een stuk plasticfolie over het deeg en rol deze met de deegroller uit tot een dikte van ca. ½ cm. Uitrollen op een siliconen uitrol mat gaat eenvoudiger.
– steek met het uitsteekvormpje ‘poppetjes’ uit.
– leg een stuk bakpapier op de bakplaat en verdeel hier de ‘poppetjes’ over.
– bak de speculaas poppetjes in 10 – 15 minuten lichtbruin en gaar.
– laat de speculaas afkoelen.

Eventueel kunt u een gezichtje aanbrengen op het speculaas poppetje met gesmolten chocolade.

Dit recept bevat:
792 kcal
75.6 gram vet
18.4 gram eiwit
6.8 gram koolhydraten
Ratio 3.0 : 1

100 gram dikke speculaas bevat:
546 kcal
52.1 gram vet
12.7 gram eiwit
4.7 gram koolhydraten
Ratio 3.0 : 1

Andere recepten

Disclaimer

De inhoud van de Matthews Friends Nederland en Vlaanderen (MF NL-VL) website is samengesteld door medische professionals, in samenwerking met ouders en patiënten die Ketogeen Dieet Therapie (KDT) volgen of gevolgd hebben.

De informatie op de site kan en mag niet gebruikt worden als vervanging van het advies en/of de behandeling die u krijgt van uw eigen medische team.

KDT vereist de expertise en begeleiding door een multidisciplinair team, MF NL-VL staat niet achter het zelfstandig opstarten van welke vorm van KDT dan ook zonder medische begeleiding. Wij raden dit ten zeerste af.

Zoals bij elke medische behandeling heeft KDT bijwerkingen, in het bijzonder wanneer ook medicatie wordt gebruikt en/of wanneer er sprake is van een complexe medische situatie.

Matthews Friends Nederland en Vlaanderen kan niet aansprakelijk worden gesteld indien deze waarschuwing wordt genegeerd.

Overleg ALTIJD eerst met uw EIGEN behandelteam voordat u iets verandert of toevoegt aan uw dieet