Ratio 3,5:1 en met aangepast recept 4:1
Ingrediënten:
110 gram boter
100 gram poedervormige zoetstof
2 gram zout
25 gram eidooier
170 gram amandelmeel
Overige benodigdheden:
Bakpapier, deegrol, plasticfolie
uitsteekvormpjes (bij voorkeur hartjes vorm, eventueel in diverse afmetingen)
Bereidingswijze:
– boter, poedervormige zoetstof en het zout door elkaar kneden.
– voeg de eidooier en amandelmeel toe en kneed tot een samenhangende bal deeg.
– verpak het deeg in plasticfolie en laat het 1 uur in de koelkast rusten.
– verwarm de oven voor op ca. 175 ̊C.
– leg een stuk bakpapier op de bakplaat.
– laat het deeg 1 uur opstijven in de koelkast.
– kneed het deeg kort zodat het uitrolbaar is.
– leg een bolletje deeg op een plank en leg hier plasticfolie over.
– rol met de deegrol over het plasticfolie zodat er dun laagje ontstaat van 5 à 6 mm.
– verwijder de plasticfolie en steek hartjes uit.
– leg de figuurtjes op de bakplaat.
– schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven.
– bak de koekjes in ca. 10-15 minuten gaar en lichtbruin.
Dit recept bevat:
1793 kcal
174.3 gram vet
37.4 gram eiwit
11.8 gram koolhydraten
Ratio 3.5 : 1
100 gram Valentijn koekjes:
505 kcal
49.1 gram vet
10.5 gram eiwit
3.3 gram koolhydraten
Ratio 3.5 : 1
Ingrediënten voor ratio 4.0 : 1
Ingrediënten:
120 gram boter
15 gram kokosolie
100 gram poedervormige zoetstof
2 gram zout
25 gram eidooier
170 gram amandelmeel
20 gram Ketocal 4:1® poeder (Nutricia)
Bereiding: zie bovenstaand.
– voeg de Ketocal 4:1 poeder en de kokosolie toe aan het deeg.
Dit recept bevat:
2142 kcal
211.1 gram vet
40.4 gram eiwit
12.5 gram koolhydraten
Ratio 4.0 : 1
100 gram Valentijn koekjes bevat:
549 kcal
54.1 gram vet
10.4 gram eiwit
3.2 gram koolhydraten
Ratio 4.0 : 1
