1 à 2 porties
Ingrediënten:
60 gram kipfilet (rauw)
kippenbouillon (van een tablet)
25 gram gehakt half om half (rauw)
35 gram champignons (rauw)
20 gram boter
100 gram slagroom (40 gram vet/100 gram)
peper, zout
Overige benodigdheden:
Kookpannen, koekenpan
Bereidingswijze:
– kook de kipfilet in de kippenbouillon gedurende 10 minuten.
– haal de kipfilet uit de bouillon en laat deze afkoelen.
– breng het gehakt op smaak met peper en zout en vorm hier kleine balletjes van.
– kook de gehakt balletjes gedurende 5 minuten in de kippenbouillon.
– snijd de champignons in plakjes en bak deze in de boter.
– snijd de kipfilet in stukjes.
– verwarm de room en breng deze op smaak met peper en zout.
– voeg de stukjes kip, de gehaktballetjes en de gebakken champignons toe aan de saus.
Het totale recept bevat:
656 kcal
61.8 gram vet
21.6 gram eiwit
3.0 gram koolhydraten
Ratio: 2.5 : 1
½ portie van dit recept bevat:
328 kcal
30.9 gram vet
10.8 gram eiwit
1.5 gram koolhydraten
Ratio: 2.5 : 1
De Vol-au-Vent kan gegeten worden met ketogeen brood of met ketogene frieten met mayonaise.
