Vol-au-Vent (recept uit Vlaanderen)

Vol-au-Vent (recept uit Vlaanderen)

1 à 2 porties

Ingrediënten:
60 gram kipfilet (rauw)
kippenbouillon (van een tablet)
25 gram gehakt half om half (rauw)
35 gram champignons (rauw)
20 gram boter
100 gram slagroom (40 gram vet/100 gram)
peper, zout

Overige benodigdheden:
Kookpannen, koekenpan

Bereidingswijze:
– kook de kipfilet in de kippenbouillon gedurende 10 minuten.
– haal de kipfilet uit de bouillon en laat deze afkoelen.
– breng het gehakt op smaak met peper en zout en vorm hier kleine balletjes van.
– kook de gehakt balletjes gedurende 5 minuten in de kippenbouillon.
– snijd de champignons in plakjes en bak deze in de boter.
– snijd de kipfilet in stukjes.
– verwarm de room en breng deze op smaak met peper en zout.
– voeg de stukjes kip, de gehaktballetjes en de gebakken champignons toe aan de saus.

Het totale recept bevat:
656 kcal
61.8 gram vet
21.6 gram eiwit
3.0 gram koolhydraten
Ratio: 2.5 : 1

½ portie van dit recept bevat:
328 kcal
30.9 gram vet
10.8 gram eiwit
1.5 gram koolhydraten
Ratio: 2.5 : 1

De Vol-au-Vent kan gegeten worden met ketogeen brood of met ketogene frieten met mayonaise.

Andere recepten

Disclaimer

De inhoud van de Matthews Friends Nederland en Vlaanderen (MF NL-VL) website is samengesteld door medische professionals, in samenwerking met ouders en patiënten die Ketogeen Dieet Therapie (KDT) volgen of gevolgd hebben.

De informatie op de site kan en mag niet gebruikt worden als vervanging van het advies en/of de behandeling die u krijgt van uw eigen medische team.

KDT vereist de expertise en begeleiding door een multidisciplinair team, MF NL-VL staat niet achter het zelfstandig opstarten van welke vorm van KDT dan ook zonder medische begeleiding. Wij raden dit ten zeerste af.

Zoals bij elke medische behandeling heeft KDT bijwerkingen, in het bijzonder wanneer ook medicatie wordt gebruikt en/of wanneer er sprake is van een complexe medische situatie.

Matthews Friends Nederland en Vlaanderen kan niet aansprakelijk worden gesteld indien deze waarschuwing wordt genegeerd.

Overleg ALTIJD eerst met uw EIGEN behandelteam voordat u iets verandert of toevoegt aan uw dieet