Blauwe bessen kruimel
Ingrediënten 1 portie Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Roomboter ongezouten 10 gram 10 gram 13 gram Amandelen of amandelmeel 10 gram 10 gram 10 gram Macadamia noten ongezouten 10 gram 10 gram 10 gram Blauwe bessen 24 gram 15 gram 13 gram Citroensap Enkele druppels Enkele druppels Enkele […]
Amandelcakeje met bramen
Ingrediënten voor 6 stuks Ratio 3.2 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Ingrediënten voor de cakejes: Amandelmeel 60 gram 60 gram 60 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 1 gram 1 gram 1 gram Roomboter 60 gram 60 gram 60 gram Losgeklopt ei 60 gram 60 gram 60 gram Slagroom (35 gram vet/100 […]
Bosbessen – frambozen dessert
Ingrediënten voor 2 porties Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Bosbessen (vers of diepvries) 40 gram 35 gram 25 gram Frambozen (vers of diepvries) 40 gram 35 gram 30 gram Mascarpone 35 gram 45 gram 50 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 35 gram 40 gram 45 gram Vloeibare […]
Kerst: tomatenbouillon met sterren en kruidenboter
Ingrediënten voor 1 portie Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Ingrediënten voor de soep Tomato Frito Original 32 gram 20 gram 20 gram Gesnipperde ui 5 gram 5 gram 5 gram Olie 3 gram 3 gram 6 gram Bouillonpoeder 2 gram 2 gram 2 gram Water 150 gram 150 […]
Speculaas cup cakejes (met kaneel crème)
Ingrediënten voor 6 stuks Ratio 3.5 : 1 Ratio 4 : 1 Amandelmeel 60 gram 60 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 1 gram 1 gram Roomboter 60 gram 60 gram Ei, losgeklopt 60 gram 60 gram Slagroom (35 gram vet/100 ml) 60 gram 60 gram Koek / speculaaskruiden 4 gram 4 gram Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda […]
Halloween paprikamonster
Ingrediënten Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Oranje snack paprika (schoongemaakt) 25 gram 25 gram 25 gram Mascapone 16 gram 23 gram 35 gram Peterselie, selderij, bieslook (vers of gedroogd) Naar smaak Naar smaak Naar smaak Zout, peper Naar smaak Naar smaak Naar smaak Zwarte olijf 5 gram 5 […]
Halloween cakeje
Ingrediënten 6 stuks Ratio 4.0 : 1 Ingrediënten voor het cakeje: Amandelmeel 60 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 2 gram Roomboter op kamertemperatuur 60 gram Losgeklopt ei 60 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 60 gram Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderal Green) ± 10 gram Ingrediënten voor de garnering: Mascarpone 14 gram Roomboter 10 […]
Halloween amandelcakeje met crème
Ingrediënten voor 6 stuks Ratio 4.0 : 1 Ingrediënten voor het cakeje: Amandelmeel 60 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 1 gram Roomboter 60 gram Losgeklopt ei 60 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 60 gram Poedervormige zoetstof ± 10 gram Ingrediënten voor de garnering: Mon Chou roomkaas 18 gram Roomboter 12 gram Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda […]
Halloween duivelsogen
Ingrediënten, 1 portie; 2 ‘ogen’ Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Gekookt ei 50 gram 50 gram Roomboter 17 gram 20 gram Zaanse mayonaise (80 gram vet/100 gram) 8 gram 10 gram Zout, peper Naar smaak Naar smaak Selderijzout, kerrie Naar smaak Naar smaak Zwarte olijf 2 gram 2 gram Tomatenketchup 2 gram […]
Jubileumtaart Matthews Friends Nederland en Vlaanderen of feesttaart
Ingrediënten 20 stukjes Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Ingrediënten voor de basis: Roomboter ongezouten 100 gram 100 gram 100 gram Amandelmeel 100 gram 100 gram 100 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 4 gram 4 gram 4 gram Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderel Green) ±20 gram ±20 gram […]