Vispalet met saus
Ingrediënten Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Gerookte paling 15 gram 15 gram Gerookte zalm 15 gram 15 gram Haring 15 gram 15 gram Ingrediënten voor de saus: Zaanse mayonaise (80 gram vet/100 gram) 31 gram 38 gram Zout, peper Naar smaak Naar smaak Bieslook of dille Naar smaak Naar smaak Voedingswaarde van […]
Tomaatjes, gevuld met garnaaltjes
Ingrediënten voor 3 stuks Ratio 3.7 : 1 Kleine tomaatjes, uitgehold 75 gram Zaanse mayonaise (80 gram vet/100 gram) 45 gram Hollandse garnaaltjes, gepeld 30 gram Zout, peper Naar smaak Peterselie Naar smaak Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 376 Vet (gram) 36.8 Eiwit (gram) 7.2 Koolhydraten (gram) 2.8 Voedingswaarde van 1 gevuld tomaatje […]
Komkommer en tomaat met kaas
Ingrediënten Ratio 3.5 : 1 Ratio 4 : 1 Komkommer 40 gram 30 gram Cherry of kerstomaatjes 40 gram 30 gram Mascarpone 48 gram 48 gram Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 236 250 Vet (gram) 23 24.8 Eiwit (gram) 4.3 4.4 Koolhydraten (gram) 2.3 1.8 Overige benodigdheden: spuitzak Bereidingswijze: – maak de komkommer […]
Chocolademousse (gemaakt op de Patiëntendag)
Ingrediënten (4 porties) Ratio 3.0 : 1 Slagroom (35 gram vet/100 gram) 70 gram K.Yo chocolade (Vitaflo®) 100 gram Roomboter, ongezouten op kamertemperatuur / zacht 10 gram (Gepasteuriseerd) eiwit 65 gram Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 648 Vet (gram) 62.6 Eiwit (gram) 16.4 Koolhydraten (gram) 4.5 Voedingswaarde van 100 gram mousse met […]
December chocolaatjes
Ingrediënten. Aantal is afhankelijk van de grootte van de figuurtjes Ratio 3.0 : 1 Chocolade met 85% cacao 100 gram Kokosolie 30 gram Macadamia noten 35 gram Poedervormige zoetstof ± 20 gram Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 1167 Vet (gram) 110.4 Eiwit (gram) 10.5 Koolhydraten (gram) 25.9 Voedingswaarde van 100 gram December Chocolaatjes […]
Kerst chocolaatjes
Ingrediënten Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Chocolade met 85% cacao 100 gram 100 gram Kokosolie 42 gram 57 gram Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) Naar smaak Naar smaak Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 1011 1144 Vet (gram) 95.6 110.5 Eiwit (gram) 7.8 7.8 Koolhydraten (gram) 24.0 24.0 Voedingswaarde van 100 gram […]
Kerststerren (koekjes)
Ingrediënten Ratio 3.6 : 1 Amandelmeel 75 gram Macadamia noten 50 gram Kokosolie 26 gram Kippeneiwit (gepasteuriseerd) 15 gram Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) Enkele druppels Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 1009 Vet (gram) 97.7 Eiwit (gram) 19.8 Koolhydraten (gram) 7.4 Voedingswaarde van 100 gram kerstster koekjes Energie (kcal) 672 Vet (gram) 65.1 Eiwit […]
Halloween: vleermuizen met dipsaus
Ingrediënten (4 porties) Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Komkommer, met schil 40 gram 40 gram Winterwortel 60 gram 60 gram Mayonaise, Zaanse 25 gram 30 gram Tomatenketchup 5 gram 5 gram Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 215 252 Vet (gram) 20.3 24.3 Eiwit (gram) 1.1 1.2 Koolhydraten (gram) 5.6 […]
Halloween groenten schedels met bloederige dipsaus
Ingrediënten Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ingrediënten voor de groenten schedel:s Winterwortel 12 gram 12 gram Courgette 16 gram 16 gram Radijs 10 gram 10 gram Ingrediënten voor de dipsaus: Mascarpone 33 gram 44 gram Bietensap 8 gram 8 gram Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 162 212 Vet (gram) 15.6 […]
Keto tapa’s: tulpen met Mon Chou roomkaas
Ingrediënten Ratio 3.0 : 1 Augurk, zuur, cocktail, 5 stuks 25 gram Kerstomaat, 5 stuks 50 gram Mon Chou roomkaas, op kamertemperatuur 20 gram Roomboter, op kamertemperatuur 10 gram Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 154 Vet (gram) 14.7 Eiwit (gram) 2.1 Koolhydraten (gram) 2.8 Voedingswaarde van per tulpje met Mon Chou roomkaas […]
