Eenvoudige pizza
Ingrediënten Ratio 2 : 1 Ratio 2.5 : 1 Ingrediënten voor bodem: Amandelmeel 55 gram 55 gram Ei rauw 28 gram 28 gram olijfolie 9 gram 9 gram Kruiden zoals zout, oregano, tijm Ingrediënten voor topping: Mascarpone 20 gram 25 gram Tomaat (vers of uit blik) 65 gram 50 gram Emmentaler kaas geraspt 30 gram […]
Pannenkoek van amandelmeel met spek
Ingrediënten Ratio 3 : 1 Ratio 3.5 : 1 Gemalen amandelen of amandelmeel 15 gram 15 gram Gemalen macadamia noten 5 gram 5 gram Ei, losgeklopt 20 gram 20 gram Slagroom (35 gram vet/100 ml 10 gram 10 gram Water 10 gram 10 gram Ontbijtspek 7 gram 5 gram (Zonnebloem) olie 8 gram 12 gram […]
Sneeuwpoppetjes
Ingrediënten voor 6 stuks Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ingrediënten voor de popcake en cupcakejes: Mon Chou roomkaas 65 gram 65 gram Water, koud 20 gram 20 gram Amandelmeel 100 gram 100 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 3 gram 3 gram Losgeklopt ei (op kamertemperatuur) 65 gram 65 gram (Gepasteuriseerd) eiwit […]
Sneeuwballen
Ingrediënten 10 stuks Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Ingrediënten voor de sneeuwballen: Mon Chou roomkaas 50 gram 50 gram 50 gram Water, koud 20 gram 20 gram 20 gram Amandelmeel 75 gram 75 gram 75 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 2 gram 2 gram 2 gram […]
Cupcake sneeuwmannetjes
Ingrediënten voor 6 stuks Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ingrediënten voor de cupcake sneeuwmannetjes: Mon Chou roomkaas 50 gram 50 gram Water, koud 20 gram 20 gram Amandelmeel 75 gram 75 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 2 gram 2 gram Losgeklopt ei (op kamertemperatuur) 50 gram 50 gram (Gepasteuriseerd) eiwit 25 gram 25 […]
Pruimenkruimel
Ingrediënten 1 portie Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Roomboter ongezouten 10 gram 10 gram 10 gram Amandelen of amandelmeel 15 gram 10 gram 8 gram Macadamia noten ongezouten 5 gram 9 gram 9 gram Pruim 20 gram 20 gram 15 gram Citroensap Enkele druppels Enkele druppels Enkele druppels […]
Appelkruimel
Ingrediënten 1 portie Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Roomboter ongezouten 10 gram 10 gram 10 gram Amandelen of amandelmeel 7 gram 7 gram 7 gram Macadamia noten ongezouten 7 gram 7 gram 7 gram Appel zonder schil 22 gram 15 gram 10 gram Kaneel mespunt mespunt mespunt Vloeibare […]
Stokbroodjes met psylliumvezels
Ingrediënten voor 2 stuks Ratio 2.5 : 1 Amandelmeel OF half “wit” amandelmeel en half “bruin” amandelmeel* 80 gram Psylliumvezels 15 gram Bakpoeder 1 gram Baksoda 1 gram Zout Eiwit (ongeklopt) 50gram Olie (zonnebloem- of olijf-) 30 gram Witte azijn 8 gram Kokend water 65 gram Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 828 Vet […]
Kokosbroodjes
Ingrediënten voor 5 stuks Ratio 4.0 : 1 Roomboter 85 gram Amandelmeel 50 gram Macadamia noten 50 gram Kokosmeel (8.5 gram vet/100 gram) 15 gram Bakpoeder (dr. Oetker) 1 gram Witte azijn 3 gram Losgeklopt ei 45 gram Zout Mespunt Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) ½ theelepel Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 1441 Vet […]
Broodjes met psylliumvezels
Ingrediënten voor 10 stuks Ratio 1.5 : 1 * Amandelmeel 160 gram Psylliumvezels 25 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 2 gram Baksoda (Dr. Oetker) / natriumbicarbonaat 2 gram Zout Mespuntje Eiwit (ongeklopt) 110 gram Witte azijn 15 gram Kokend water 190 gram Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 1110 Vet (gram) 89.4 Eiwit (gram) 47.0 […]