Lunchbox: Kaasbroodje met boter
Ingrediënten (4 broodjes) Ratio 3.0 : 1 Roomboter 20 gram Amandelmeel * 30 gram Ei, losgeklopt 50 gram Baksoda (Dr. Oetker) / natrium- bicarbonaat Mespunt Goudse kaas 48+ jong belegen, geraspt 15 gram Roomboter 20 gram Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 607 Vet (gram) 58.3 Eiwit (gram) 16.4 Koolhydraten (gram) 3.1 Voedingswaarde van […]
Nijntje eiercakejes
Ingrediënten (voor 6 eiercakejes) Ratio 3.0 : 1 Mascarpone 45 gram Amandelmeel (wit) of witte amandelen 10 gram Macadamia noten 25 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 1 gram Losgeklopt ei 55 gram Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderel Green) ± 15 gram Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 530 Vet (gram) 50.8 Eiwit […]
Nijntje koekjes
(aantal is afhankelijk van de grootte van het uitsteekvormpje) Ingrediënten Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Amandelmeel 75 gram 75 gram Xanthaangom* ½ afgestreken theelepel ½ afgestreken theelepel Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderel Green) 30 gram 30 gram Roomboter, ongezouten 30 gram 30 gram Kokosolie 5 gram 15 gram Losgeklopt ei […]
Frambozentaart
Ingrediënten voor ± 11 puntjes van 50 gram Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Ingrediënten voor de bodem: Amandelmeel 100 gram 100 gram Roomboter 40 gram 45 gram Kokosolie – 10 gram Poedervormige zoetstof ± 25 gram ± 25 gram Ingrediënten voor vulling en garnering: Slagroom (35 gram vet/100 gram) 125 gram 125 […]
Aardbeientaart
Ingrediënten voor 9-10 puntjes van 50 gram Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Ingrediënten voor de bodem: Amandelmeel 100 gram 100 gram Roomboter 40 gram 40 gram Kokosolie 5 gram 24 gram Poedervormige zoetstof ± 25 gram ± 25 gram Ingrediënten voor vulling en garnering: Slagroom (35 gram vet/100 gram) 100 gram 100 […]
Mini gebakjes (petit fours) met bramen of aardbeien (gemaakt op de patiëntendag)
Ingrediënten (20 stuks) Ratio 3.5 : 1 Ingrediënten voor de basis: Roomboter ongezouten 50 gram Amandelmeel 50 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 2 gram Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderel Green) ± 10 gram Ei, losgeklopt op kamertemperatuur 50 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 50 gram Voor de vulling: Mascarpone 130 gram Slagroom (35 […]
Gevulde koekjes
Ingrediënten voor ± 10 stuks Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ingrediënten voor de koekjes: Amandelmeel 75 gram 75 gram Xanthaangom* ½ afgestreken theelepel ½ afgestreken theelepel Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderel Green) ± 30 gram ± 30 gram Roomboter 30 gram 30 gram Kokosolie 10 gram 10 gram Losgeklopt ei […]
Rood/wit/blauwe tompouce bij Bevrijdingsdag en andere nationale feestdagen
Ingrediënten voor 6 stuks Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ingrediënten voor de basis: Roomboter ongezouten 50 gram 50 gram Amandelmeel 50 gram 50 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 2 gram 2 gram Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderel Green) ± 10 gram ± 10 gram Ei, losgeklopt 50 gram 50 […]
Tompouce variant voor koningsdag
Ingrediënten (6 stuks of 18 mini’s) Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 3.9: 1 Ingrediënten voor de basis: Roomboter ongezouten 50 gram 50 gram 50 gram Amandelmeel 50 gram 50 gram 50 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 2 gram 2 gram 2 gram Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderel […]
Pasen: vogelnestjes
Ingrediënten voor 6 stuks Ratio 3 : 1 Ratio 3.5 : 1 Mon Chou roomkaas 50 gram 50 gram Amandelmeel 75 gram 75 gram Bakpoeder (dr. Oetker Backin) 2 gram 2 gram Ei, geklopt 50 gram 50 gram Eiwit, gepasteuriseerd 25 gram 25 gram Poedervormige zoetstof (Splenda) 25 gram 25 gram Voor de crème Boter […]
