Kerriesoep met croutons
Ingrediënten voor 2 porties van ± 200 gram Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Gesnipperde ui 50 gram 40 gram 26 gram Olie 10 gram 14 gram 16 gram Kerriepoeder 6 gram 5 gram 5 gram Bouillonpoeder 4 gram 4 gram 4 gram Water 300 gram 300 gram 300 […]
Courgette-preisoep met kip
Ingrediënten voor 2 porties van ± 200 gram Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Courgette 75 gram 60 gram Prei 45 gram 40 gram Kipfilet 20 gram 20 gram Olie 20 gram 20 gram Bouillonpoeder 4 gram 4 gram Water 300 gram 300 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 30 gram 30 gram […]
Champignonroomsoep met gekookte ham
Ingrediënten voor 2 porties van ± 200 gram Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Champignons 150 gram 150 gram 150 gram Gesnipperde ui 20 gram 20 gram 20 gram Olie 20 gram 20 gram 24 gram Bouillonpoeder 2 gram 2 gram 2 gram Heet water 300 gram 300 gram […]
Bloemkoolsoep met spekjes
Ingrediënten voor 2 porties van ± 200 gram Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Bloemkool roosjes 100 gram 100 gram Ontbijtspek 30 gram 30 gram Olie 21 gram 27 gram Bouillonpoeder 4 gram 4 gram Water 300 ml 300 ml Slagroom (35 gram vet/100 gram) 20 gram 20 gram Nootmuskaat, peper, […]
Roomijs in een ‘chocolade-jasje’
Ingrediënten Voor 6 stuks Ratio 4 : 1 Voor 8 stuks Ratio 4 : 1 Slagroom (35 gram vet/100 ml) 150 gram 150 gram Bourbon vanille-extract (Dr. Oetker) enkele druppels enkele druppels Amandelmelk zonder suiker 25 gram 25 gram Water 25 gram 25 gram Theelepel xanthaangom* ¼ ¼ Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda of Canderel Green) […]
